又到了吃蚕豆的季节,教你在家做蚕豆,做出

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又到了吃蚕豆的季节，教你在家做蚕豆，做出的蚕豆既营养又好吃！

不知不觉已经4月了，马上到了吃蚕豆的时候了，小编小的时候经常吃蚕豆，也十分爱吃蚕豆，蚕豆作为一种粮食、蔬菜和饲料，又称胡豆、佛豆、川豆、罗沙豆。是一个十分独特的美味，那么今天小编为大家介绍一下蚕豆，以及蚕豆应该怎么吃？

蚕豆

蚕豆是一种绿肥兼用作物，这种在我国种植比较广泛。蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，营养价值非常高，据统计我们蚕豆里面含有丰富的维生素C，可以预防人体产生动脉硬化，而且蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育。食用蚕虫可以起到健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长的功效，所以那些处在身体生长的小孩，我们经常吃一些蚕豆也是非常好。

小编所熟悉的蚕豆，吃法有很多，有韭菜炒蚕豆，葱油蚕豆、五香蚕豆、蚕豆炒虾仁、雪菜蚕豆、蚕豆汤等，总之，蚕豆不仅营养高，而且也十分好搭配。

蚕豆炒肉末

我们需要准备食材：主料是猪肉，蚕豆，配料是植物油，盐，鸡精，大蒜。

烹饪步骤：蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块；锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟；下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下；蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。

烹饪小提示：

我们在做这盆菜的时候，有以下需要注意的地方，就是首先猪肉最好是选择比较瘦一些肉，比如里脊肉，这样做出来的不会油腻，其次炒蚕豆的过程中一定不要太干，我们可以适当的加一点水分，这样做可以有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。

凉拌蚕豆

吃惯了清炒的蚕豆的，我们可以再吃一下凉的蚕豆，其实凉拌出来味道也很好的。

主要的烹饪步骤：首先清洗干净蚕豆，在锅里放入水，等到水烧开以后，我们再把蚕豆放入水中煮熟，然后用漏勺捞出来，放入盘中晾干水分备用，这最主要的工作就差不多了，然后把葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中，再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。

最后为了品色好点，我们可以再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，十分的美味！

麻辣蚕豆

烹饪步骤：蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用；锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来；之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟；加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。

粉蒸蚕豆

主要的步骤：我们首先将蚕豆洗净控干水分放入碗里备用；接下来准备辅料：可以是超市买的蒸粉蒸肉的粉或自家用大米或黄豆炒熟后打碎的粉。

在蚕豆里依自己口味放入盐、生抽、豆瓣酱，搅拌均匀后，分多次加入事先准备的粉蒸粉，以粉均匀的裹在蚕豆上为宜。等到把蒸锅加入烧开后，再放入蚕豆，蒸10至15分钟即可。

小编认为跟着季节吃，肯定是没有错的，既美味又好吃。但是我们也要注意，食用蚕豆的时候，小孩子以及喜欢大量食用的人要，要注意预防蚕豆病的发生，别让嘴害了自己，然后对蚕豆过敏的人也要禁止食用。

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