蚕豆正当时

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春归夏至，恰是蚕豆好味道。

说来可笑，很小的功夫来往蚕豆，隐约中感到它确定跟蚕宝宝有着某种联系，至因而长相依旧习性，也没去求证，烂在了肚子里。也难怪，关于乡间儿童来讲，糊口是最佳的书。家里没有养过蚕，也就不能领会蚕宝宝长啥样，也不领会蚕宝宝的成长周期和经过。就云云，蚕豆的“蚕”结成了心坎的茧。

如今回过火来看，人生便是这样逆反。最该在糊口中见地的却等闲视之，尔后费老鼻子劲从竹素中追寻谜底，又或到了一把年龄，从竹素报刊上不经意间看到顿觉欣慰，认为长了学问。

长学问、长见地，是要耗损终生的。关于蚕豆的正确成长节点，我是在近十多年前的糊口观看中慢慢积累。不只有别于黄豆、红豆、绿豆的名字，蚕豆确有不同。蚕豆越年成长，在客岁立冬季节种下，甜睡在一一切冬日的风霜雨雪里，气象回暖后的立春复苏，雨水成长，春隔着花，明亮结荚，谷雨饱满，立夏老练，芒种收获。

蚕豆不需求占用肥土，但就田埂、沟边、河坎什边地就可以强横成长，不必施肥、浇水、治虫，这是农夫的喜好。即使黄豆红豆绿豆长得花花绿绿，但乡间儿童依旧更多的喜好蚕豆，无论它是清嫩依旧硬老，既能做菜，又能当零嘴。就像我前方所言，乡间儿童有没见过蚕宝宝的，没有没见过蚕豆的。

收获蚕豆，高桥人叫“沉蚕豆，这个“沉”字用得极好。沉蚕豆不需求动用家里的壮劳力，最为常见的是晚秋的斜阳下，鹤发苍苍的老妇或老翁牵着冲弱在田埂上。老头在前方用锹铲口子，小童紧随着沉豆子。口子深浅不一，也不碍事儿，简直太浅了或是被小足丫子踩实了，老头们再回过火来补上一铲。小功夫随着小足太太沉蚕豆，权当是个乐趣活儿，被小足太太那一句“来岁就有蚕豆吃了”迷惑着、激发着、兴趣高涨着。

春分，气温适当，蚕豆苗很快就窜到膝盖，紧接着花开。淡紫色的花瓣托着好坏纹的花蕊，悄悄藏在叶间，像极了瞄着的眼。叶肥大、花飘香，儿童们志不在此。也不领会有几多小同伴还存留着找“蚕豆耳朵”的影象？春和日丽，咱们在绿色的旷野里岑寂地物色着。每找到一个“蚕豆耳朵”，便是一阵狂喜大喊：“我，又、双、叒、叕……找到一个啦！”尔后，众人一同凑上去看个虚实。那些没找着的免不了绝望、沮丧、落莫地看着他人的丰富效果。写到这边，我脑筋冒出了“人之初，性本恶”。班里有个男孩，一只耳朵反常，咱们给他取名“小耳朵”，但又不明就理地对“蚕豆耳朵”说不出的欢欣和属意。

和邻人家比起来，他们家吃食讲求时鲜，早早地青蚕豆米就上桌了。而咱们家小足太太，劳动项按着季节，用她话说吃个“正到门”，“瘪皮烂眼”的吃了也损失。也许说，邻人家的烧蚕豆吊足了咱们的胃口。绝望中，总有那末一个黄昏，远远闻到新蚕豆烧咸菜的鲜香，尔后满脸欣喜地踏进家门掀锅盖。每年吃第一顿新蚕豆，每每都是晚餐，蚕豆米烧咸菜搭粥。要领会，她是猫着腰到田里精选饱满的豆荚一颗颗挤出来的。高桥人讲“挤蚕豆、剥豆瓣”，一挤一剥都很妥当纯粹。“挤”便是在食指和中指中心使劲一摧，葱绿的豆米从豆荚中蹦出，饱满鼓胀，肥头嫩脑。“剥”便是撕去长了黑嘴的洗白偏老的蚕豆外皮，挤出豆瓣。

蚕豆大上市后便一天老似一天，黑黑的嘴子长成，便皮粗肉厚了。蚕豆皮一厚，就卡在喉咙口何如咽不下。小功夫，吃蚕豆吐蚕豆皮也没少挨骂。大人们感到嫩嫩的皮吐了甚是怜惜，他们还频频强调蚕豆皮吃下去好，去潮湿肠。小功夫，大人们再多的说辞都敌不过咱们肉体或心情上的抵抗，再好的东西城市鄙视。定命循环，等咱们做了父母，也是用一样的方法来讲教儿童，只不过没有那末强悍与强求了。

到了芒种，青蚕豆接踵老去，走完终生。那些颗粒饱满的品相好的被精挑细选出来做下年的种子，余下的小足太太自有很好的安顿。大暑天里冬瓜豆瓣汤，梅雨天做豆瓣酱，闲时蚕豆烧菜粥，尚有清朗的夏夜一家人吃着盐豆子喝汤饭。那冬季里“炒蚕豆”，更是咱们的零嘴，嘎嘣嘎嘣的脆。若是碰到炸炒米的，那一锅出炉的着花蚕豆更是大人儿童的抢手货。

就青蚕豆的吃法是百般的，蚕豆也是菜蔬中为数未几也许吃上一终年的。就拿烧青蚕豆来讲，咸菜烧蚕豆、莴苣烧蚕豆、蒜苗烧蚕豆、脱烧蚕豆、青蚕豆菜粥，青豆瓣呢，也许炒苋菜、炒韭菜、烧豆腐、烧蛋汤……无论哪类吃法，大人儿童们都爱得不要不要的。这些高桥人的吃法对照俭朴原生态，遵照食品少加工轨则。至于六一公公众的罗汉豆、咸亨旅店的茴香豆、上海的兰花豆五香豆，单凭设想也是无奈反对地垂涎。偶尔间，我也照着饭馆钻研，用沙锅垫一层洋葱大蒜头油闷，也也许满满一碗稠稠豆瓣汤，暴食一回，阿谁过瘾和知足了得，粉粉的、沙沙的、糥糥的青鲜充足味蕾。年少，到了烧蚕豆，小足太太还故意跟咱们用针线穿一圈“佛珠”。烧好的佛珠挂着脖子上，未吃前总记获得小同伴眼前摆阔嘚瑟一下。风水轮替转，小同伴也会以显富之道回馈。关于大人们来讲，蚕豆又是考证他们朽迈的标识。他们会叹惋自身一句：老了，蚕豆嚼不动了。他们也会赞美他人一句：张家太太凶呢，70好几了，蚕豆还嚼得动。

咱们的童年也好，乡愁也好，不只单是蒿蒿茧、南北大河，蚕豆从头至尾从未缺席。

我对蚕豆还欠一个抱歉，有一分羞赧。一到过年，脆香的瓜子酥香的花生进门，就再不会正眼瞧那铁硬铁硬的“炒蚕豆”，弃之如敝屣，但过了年，又会抵抗不住地喜好。

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