夏天要多吃这道菜,加3个鸡蛋,简单一做,

刘军连 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210829/9376684.html

蚕豆是菜市场中常见的豆类作物，吃法也有很多，不过我们在生活中见到的蚕豆一般是被做成了零食，去零食店或者熟食店很容易找到五香蚕豆、油炸蚕豆、怪味蚕豆等等。我还记得小时候我们院子里就种着一小片蚕豆，虽然说受光不好，长出来的豆子也不大，但是丰收的喜悦是真的。把豆子摘下来之后放进锅里，做水煮蚕豆，放点八角、干辣椒、盐。抱着碗一吃就是一上午。

那时候只会做水煮蚕豆，不像现在，蚕豆的做法是多种多样。炒蚕豆就是一种方便又好吃的做法，在蚕豆还没有完全成熟的时候，把它摘下来，去掉皮，和其他的配料放在一起炒。个人是很喜欢把蚕豆和鸡蛋一起炒的，鸡蛋软嫩可口，蚕豆清爽鲜嫩，两者结合，健康美味。时下正是蚕豆上市的季节，赶紧去你们家附近的菜市场转转吧。

用料：

蚕豆、鸡蛋、料酒、蒜末

做法步骤：

第一步：碗内打入三个鸡蛋，加入一点料酒，一点盐，筷子搅散备用。

第二步：蒜剁成蒜末，锅内油烧热，加入蒜末爆香。加入洗净的蚕豆，大火翻炒一分钟。

第三步：锅内加入适量盐，加入鸡蛋液，鸡蛋液定型之后翻一下面，翻炒均匀之后即可装盘。

小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏