4月记得多吃这菜,营养全面正时令,买来剥

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

4月记得多吃这菜，营养全面正时令，买来剥皮炒一炒，真好吃

中国有句老话说得好：事情要在合适的时候做，东西要在合适的时间吃。随着生活水平的提高，温室、大棚等蔬菜培养基地的出现，很多蔬菜一年四季都可以见到，但时令蔬菜比反时令蔬菜营养成分更丰富，营养价值更高，所以蔬菜还是要在当季吃才对味。每年的四五月份蚕豆开始上市了，这时的蚕豆遵循自然生长规律而来，是最味美之时。蚕豆属于豆类食品，早期的蚕豆比较鲜嫩，可以搭配各种各样的食材炒食，等蚕豆稍微老了以后就会被制成各种豆制品零食。从老公闲聊下酒的盐焗蚕豆，到婆婆听戏时的青蚕豆，再到小朋友们的怪味豆小零食无论哪里都有它的身影。

今天逛菜市场的时候发现旁边有个大爷挑着个担子在叫卖自己家种的蔬菜，我一看篮子里的蚕豆新鲜翠绿嫩的很于是立马买了几斤准备回家准备给他们做一道我拿手的蚕豆煮咸菜。处理前的蚕豆虽然看着多没想到剥出来也没多少，做好之后刚好一小盘子。和咸菜搭配的蚕豆出锅后不仅脆嫩鲜甜还融入了一股咸香，入口粉糯糯的口感超级棒。每次做这道菜小朋友都喜欢直接把饭拌了进去，吧唧吧唧吃的超级香别的菜他看都不看一下的。蚕豆煮咸菜,吃到春天的味道,开胃可口又下饭的时令菜好吃到停不下来，喜欢的朋友千万不要错过。

食材：咸菜克，蚕豆克，鸡精一勺，食盐少许，肥膘适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把蚕豆的外衣剥去，因为这层外衣比较厚，不剥会影响口感，剥干净后用清水清洗干净备用。

步骤二：咸菜清洗干净后，再切成咸菜末，这个咸菜咸淡适中，就不用浸泡了，如果太咸的话需要浸泡20分钟左右去咸味即可。

步骤三：炒锅中放入几块肥膘干煸出油。

步骤四：倒入咸菜末翻炒一两分钟，这样咸菜的味道会更香。

步骤五：接着倒入蚕豆仁翻炒一两分钟，炒至蚕豆变色后。

步骤六：倒入清水没过食材，价格煮上3-5分钟。

步骤七：煮至蚕豆熟透软绵，加一勺鸡精、少许食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：这样做出来的蚕豆煮咸菜，好吃又下饭，而且蚕豆的营养也非常的丰富，又是正当季，喜欢吃蚕豆的朋友们，千万不要错过哦！

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