豆子种类很多种,但能炒着吃的豆子却不多,

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失

毛豆有消化，清热，养颜，安神的功效，常常吃毛豆可以在一定程度上起到排毒的作用，当然最好是吃得清淡一点，对于消化不良或者是食欲不振的患者有着神奇的疗效

毛豆内含有大量的卵磷脂，可以促进人体大脑的发育，提高记忆力，对于青春期的孩子来说，这是十分有作用的物质，换句话说，可以让人变得聪明。毛豆清炒、凉拌都非常好吃

豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用

豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用，豌豆非常清甜，不管是清炒还是做汤都非常好吃

白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用

可以做成豆沙、豆馅，还可以做汤菜、烧肉时使用。虽然豆子很多，但是可以做菜的豆子却不多，这些豆子大家喜欢哪一种？