秋天大量上市吃肉吃饭不如吃它,全身是宝

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大家好，我是大雄，进入秋天以后，很多蔬菜都大量的上市，在众多蔬菜中，蚕豆这种食物，你有在购买吗？

这个时候的蚕豆营养价值很高，富含丰富钙、铁、锌等营养成分，全身都是宝，爱吃肉、爱吃饭，又害怕长胖的朋友，就可以多吃蚕豆。

这种食物既能补充营养的同时，还能有很好的健脑，以及促进骨骼发育，降低胆固醇等等，更重要的是它的价格很便宜，两块钱就能买一斤。

在很多地区，这种食物也被称之为胡豆，它的食用方式比较丰富，可以用来炒着吃，也可以用来炸着吃，像我就非常喜欢吃干煸蚕豆，那味道是越嚼越香，特别是对爱喝酒的人来说，这道菜那可是很不错的一道下酒菜。

如果你也是一个爱吃蚕豆的人，今天就让我来给你分享一些蚕豆的知识，如何？首先要给大家说一说如何挑选新鲜蚕豆，其次再来给大家分享一道，蚕豆的美食做法！一次做10斤，再放到冰箱中保存，就能让你随时吃随时取。

一、蚕豆如何挑选？

1、首先观察一下蚕豆的颜色，因为蚕豆外皮是翠绿的，颜色越绿就证明其品质越新鲜，就越适合购买。

2、用手去捏一捏蚕豆，如果是用来炒着吃的话，就买软一点的，这样蚕豆的口感会更粉，如果是用来炸着吃，当做下酒菜的话，最好是买硬一点的，口感就会更酥脆。

3、观察一下蚕豆的整体形状，越饱满就越适合购买，如果是扁平的话就别购买了，里面是没啥肉的，就剩一层皮。

掌握好蚕豆的挑选以后，接下来我们一起进入今天的主题，教大家做上一道油炸蚕豆！

:干蚕豆、盐、食用油、五香粉

1、准备克蚕豆，提前晒干备用，然后将其用清水浸泡上12个小时，让蚕豆充分吸足水分后，再捞出放一旁控水备用。

2、用小刀顺着蚕豆的纹路，把它一分为二，从中间破开，割上一个小口即可，其在油炸的时候，就更容易受热。

3、起锅热油，锅中多给入一些食用油，大火把热油加热至全热后，关火将其晾凉至温热，然后把蚕豆入锅，并开中火油炸。

4、炸蚕豆火候是非常关键的，不要用大火快炸，否则蚕豆就会已经快速的高温，而导致焦糊，口感就不酥脆。

炸好的蚕豆，我们要往里面加入适量食盐，或者是五香粉调味，给它搅拌混合均匀，就可以上桌食用了。

做好的蚕豆，我们可以用一个瓶子给它密封，再放到冰箱中去保存，就可以放一个月左右，口感也是酥脆的，随时吃随时取，还特省事。

秋天正是吃蚕豆的好季节，如果你也喜欢吃蚕豆，那么就用大雄教你的方法，也去准备上一些吧，特别是爱喝酒的朋友，有这道下酒菜的搭配，绝对会让你越喝越有滋味。

今天大雄给大家分享的知识，就简单介绍到这里了，关于更多蚕豆的美食做法，你是否有更好的建议呢？

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