青豆毛豆蚕豆,夏季吃哪一种比较好菜贩

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随着天气越来越炎热，市面上的豆子也开始多了起来，豆子的种类也是有很多，其中我们比较常见的应该就是青豆、蚕豆以及毛豆了，这些都是属于绿色植物，有很多人会把这三种豆子混淆，那么夏天来了，我们在食用这些豆子的时候，应该如何去选择呢？我们不妨来了解一下，看看这三种豆子分别有哪些优缺点，又应该怎么吃？说到青豆，大家是再熟悉不过的了，它和豌豆长得是很像的，稍微比豌豆大一点，在我们农村地区，常常会把它叫做青大豆，我们在使用青豆的时候，最好能够把青豆当作一道荤菜来食用，这样的话会有很不错的好处，我们发现，在大豆整个体系中，青豆中含有大量的蛋白质，可以补充我们每天所消耗的能力，除此之外，青豆中的脂肪含量也是比较高的，比列不低于16%，由于它含有这样的高脂肪，所以我们常常会拿它来榨取油脂，是我们常见的蛋白质来源，同时这种植物蛋白对人体的好处是非常明显的。毛豆大家应该都吃过，我们经常会在炎热的夏天，煮一些毛豆来食用，尤其是配上一些烧烤之后，是非常美味的，这些毛豆在煮过之后，吃起来是很嫩的，而且还加入了一些食盐，这样食用的时候会感觉更有味。经过煮过的毛豆，含有的水分也是比较充足的，同时它当中所含有的蛋白质和脂肪是比较少的，所以我们可以把它当做一道蔬菜来吃，因为它里面所含有的膳食纤维以及纤维素是比较丰富的，这些物质能够在一定程度上促进人体肠胃的蠕动，促进人体对食物的消化吸收，所以我们不妨在开饭之前，来一小碟的凉拌煮毛豆开开胃，这是再好不过的了。很多人应该都吃过豆瓣酱，其实很多的豆瓣酱就是用蚕豆作为原材料来制作的，分析来看蚕豆，它的热量不算特别多，蛋白质以及膳食纤维的含量也都是中规中矩，但是蚕豆有一个特点，那就是和其它几种豆子比起来，蚕豆是很鲜的，所以我们会用它来制作豆瓣酱主要是这个原因，制作之后的豆瓣酱吃起来十分的鲜美，非常适合作为一种调味料来食用。蚕豆虽然有这个独特之处，但是我们在食用的时候，也是需要注意一些禁忌的，因为蚕豆不是所有人都能够食用的，有一些人吃了蚕豆之后，可能会有异常的表现，主要是尿液发生了变化，正常的尿液是比较清澈的，有些人吃完蚕豆之后，尿液会变成酱油色，这就要引起我们的重视了，因为这是一种溶血的现象，而且是比较严重的症状，大多数情况下，它是一种遗传现象，如果出现这种情况，医院进行检查和治疗，以免错过最佳的治疗时间，所以我们要根据自己的具体情况，选择适合自己食用的豆子。