上桌遭孩子抢的解馋菜,太香太鲜,好吃有营

红烧豆腐的做法

1.将青蒜苗洗净，根部和叶部分别切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁，豆瓣剁细，热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香

3.接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐

4.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

5.等水分快收干时，加入青蒜苗根部略烧，倒入一半水淀粉推匀

6.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

红烧大排的做法

1.将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用

2.将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛

3.将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟

4.准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用

5.锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可

6.半个小时之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可

7.烧菜不可离人，以免汤水烧干

丝瓜烧油面筋的做法

1.丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用

2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟

3.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味

4.下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软

5.加入约ml的凉白开，下油面筋

6.调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味

7.加入水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁

8.关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用

韭菜炒蚕豆的做法

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用

2.锅中烧水，水烧开后把蚕豆放入煮至半熟

3.腊肉也焯一下水捞起，另锅热油，把蒜蓉放入煸香，再加入腊肉

4.倒入蚕豆炒匀，淋入酱油炒匀，加入韭菜段

5.快速翻炒均匀，然后加入食盐、白糖炒匀即可关火

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