蚕豆你还不了解的蚕豆的营养成分和对身体健

蚕豆的营养成分

像所有其他豆类和豆类一样，蚕豆是蛋白质的来源，并提供人体所需的必需氨基酸。蚕豆的营养的成分还有更多，这些绿色豆类的对身体各种健康益处。

它们不仅拥有丰富的纤维含量，而且蚕豆也是矿物质，B族维生素和维生素A，C和K的来源。

每克成熟生蚕豆的营养价值：

蚕豆的风险因素和注意事项

患有罕见的遗传性疾病的人被建议不要食用蚕豆，因为它会引起潜在的毒副作用。最常报告的威胁之一是急性溶血性贫血，这基本上涉及以如此快的速度破坏红细胞，以至于你的身体无法轻易取代它们。携带氧气的红细胞的持续流失最终为贫血铺平了道路。与这种疾病作斗争的人体内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）含量不足。

由于纤维含量高，婴儿和幼儿可能无法耐受高剂量的蚕豆。小剂量加入蚕豆，作为均衡饮食的一部分。

吃蚕豆作为混合餐的一部分可以降低蚕豆高纤维量引起的腹胀或肠胃气胀的风险。

建议服用单胺氧化酶抑制剂的人不要食用蚕豆，因为它含有丰富的酪胺含量。

蚕豆含有大量的左旋多巴（左旋多巴），这是一种化学物质，会干扰身体代谢维生素B6的能力。因此，已经缺乏这种重要营养素的人应该远离蚕豆，因为它会使他们的病情恶化。

蚕豆的风险因素和注意事项

患有罕见的favism遗传性疾病的人被建议不要食用蚕豆，因为它会引起潜在的毒副作用。最常报告的威胁之一是急性溶血性贫血，这基本上涉及以如此快的速度破坏红细胞，以至于你的身体无法轻易取代它们。携带氧气的红细胞的持续流失最终为贫血铺平了道路。与这种疾病作斗争的人体内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）含量不足。[2]

由于纤维含量高，婴儿和幼儿可能无法耐受高剂量的蚕豆。小剂量加入蚕豆，作为均衡饮食的一部分。

吃蚕豆作为混合餐的一部分可以降低蚕豆高纤维量引起的腹胀或肠胃气胀的风险。

建议服用单胺氧化酶（MAOI）抑制剂的人不要食用蚕豆，因为它含有丰富的酪胺含量。[21]

蚕豆含有大量的左旋多巴（左旋多巴），这是一种化学物质，会干扰身体代谢维生素B6的能力。因此，已经缺乏这种重要营养素的人应该远离蚕豆，因为它会使他们的病情恶化。

以下是蚕豆对健康的10个好处。

1.促进心脏健康，降低胆固醇

蚕豆被健康爱好者誉为膳食纤维的丰富来源，无论是可溶的还是不溶的。除了保持你的消化系统平稳工作，这种强大的豆类的纤维性质可以有益于你的心血管健康。

2.可减轻帕金森氏症

帕金森病是一种进行性退行性神经系统疾病，会损害运动系统。这种疾病与大脑中产生多巴胺的细胞的死亡有关，这导致启动，协调和控制运动的困难。

帕金森氏症的常规治疗主要依靠含有左旋多巴的药物，左旋多巴是一种氨基酸，有助于大脑中神经递质的合成，如多巴胺，肾上腺素和去甲肾上腺素。鉴于蚕豆拥有丰富的左旋多巴，吃蚕豆可能有助于补充血液中的这种化学物质，从而缓解帕金森氏症在早期阶段的一些症状。它也可能对阿尔茨海默病有益。

3.可能有助于预防出生缺陷

健康营养丰富的饮食对确保健康怀孕的原始重要性对任何人来说都不是新闻。虽然我们所有人都需要稳定供应叶酸和维生素B12来合成DNA，RNA和红细胞，但建议准妈妈额外补充这些关键营养素。

在受孕前后和怀孕期间摄入足够的叶酸与新生儿神经管缺陷、脊柱裂和无脑畸形的风险降低有关。

4.可能有助于体重管理

蚕豆在很多方面都是体重观察者的喜悦。它们不仅有助于促进饱腹感，而且这些健康的豆类也可以为减肥铺平道路。

蚕豆具有所有特征，以便成为营养丰富的低热量饮食的一部分。它们具有可溶性和不溶性纤维以及大量的蛋白质。纤维和蛋白质一起有助于在很长一段时间内保持饱腹感，从而避免暴饮暴食或不必要的零食。

5.抗氧化剂和免疫助推器的来源

蚕豆富含抗氧化营养素，如维生素E，维生素C，β-胡萝卜素，铜，铁和锌，所有这些都以各自的方式增强免疫系统的功能。

其抗氧化作用的很大一部分也可以归因于左旋多巴的高含量，以及在蚕豆芽中发现的各种称为山奈酚糖苷的化合物。一般来说，这些抗氧化剂有助于对抗自由基活性，这是细胞衰老和损伤的关键。此外，它们通过增强身体对细菌，病毒和寄生虫引起的感染的自然防御来发挥重要的保护作用。

6.可能有助于对抗抑郁和焦虑

蚕豆也可以算是一种感觉良好的食物，这要归功于其中含有浓缩的左旋多巴和B族维生素。前者是一种化学试剂，作为大脑中某些神经化学物质的前体，如多巴胺，肾上腺素和去甲肾上腺素。

所有这些神经递质在促进好心情和缓解压力方面都起着重要作用。

7.可作为糖尿病友好食物

对于血糖水平有问题的人来说，豆类是天赐之物，因为他们会检查所有适合糖尿病的食物。它们被认为血糖指数低，这意味着它们释放缓慢，稳定的葡萄糖来源，而不是与简单碳水化合物消耗相关的速溶糖高。

高纤维含量只会增加这些强大的绿色蔬菜的血糖控制能力。此外，蚕豆还含有大量的多酚，可以通过其抗氧化作用防止2型糖尿病的发展。

8.帮助改善高血压

蚕豆是钾的最佳植物来源之一，钾是一种必需的电解质，在体内执行许多重要功能。

钾不仅能确保细胞、神经和肌肉的正常运作，而且还有责任通过抵消钠的影响来控制我们的血压。反过来，这种平衡行为有利于维持最佳的肾脏和心脏功能。

此外，蚕豆还提供镁和纤维，这两者都进一步有助于高血压的管理。

9.帮助保持骨骼健康

蚕豆可能是骨骼构建营养素的惊人来源，包括铜和锰。

锰和铜摄入不足与骨量减少和钙排泄增加有关。

多吃蚕豆可以补充你的身体，锰和铜可以增加骨基质强度，还有胶原蛋白，这是制造骨细胞所必需的。

10.帮助对抗贫血

蚕豆是铁的来源，铁是血红蛋白合成的必要先决条件。血红蛋白是一种允许红细胞将氧气输送到全身和细胞的蛋白质。因此，您必须保持足够的铁摄入量，以保持细胞和身体充分充满活力和活跃。

相反，如果你的饮食中铁含量不够低，你就会有患贫血的风险，贫血的特征是持续呆滞、疲劳、头晕目眩和呼吸急促。

毋庸置疑，多吃富含铁的食物，如这种豆类，可以帮助保护你免受血红蛋白缺乏或贫血的潜在威胁。