再三提醒春天少碰这7种蔬菜,很多人还不知

春天是吃蔬菜的黄金季节，这一时期，各式各样的绿叶蔬菜涌入市场，满足人们对维生素和膳食纤维的需求，随着国民养生意识的提高，越来越多的人意识到了素食的重要性，开始纷纷放下手中的肉食，加入到吃素的行列中。#夏方养生指南#

绿叶蔬菜中含有的营养物质是肉质食品无法替代的，虽然绿叶蔬菜美味可口，经常吃绿叶蔬菜，能够为身体提供丰富的能量和营养物质，还能起到润肠通便的效果，但生活中很多绿叶蔬菜，却不适合食用，比如以下几种，自测看看自己喜欢吃吗？

01再三提醒：春天少碰这7种蔬菜，很多人还不知道，请转告家人

1、未做熟的蚕豆

蚕豆是非常美味可口的绿叶蔬菜，很多人都非常喜欢吃蚕豆，蚕豆在烹饪前最好提前用热水焯一下，不提前用水煮一下，蚕豆不容易熟。

未做熟的蚕豆用后会诱发食物中毒反应，出现恶心呕吐，腹痛腹泻，头晕头痛，心慌胸闷等异常症状，未做熟的蚕豆中含有的毒素会降低机体免疫功能，增加身体患病的风险，吃蚕豆时最好提前焯水。

2、发芽的土豆

土豆作为生活中常见的食材，其中含有较多的维生素、微量元素等营养物质，无论是土豆丝，土豆片还是炸薯条，都非常受人欢迎，非常美味可口。

土豆有一定的保持期限，长时间储存的，土豆容易发芽，发根，土豆发芽后不适合继续食用，因为内部会生成较多的龙葵碱，这种物质中还有较多的毒素，经常吃发芽的土豆，会导致体内毒素堆积过多，诱发食物中毒，为了健康，一旦发现家中有发芽的土豆，请尽快丢掉。

3、发青的西红柿

天气日渐转暖，又到了减肥瘦身的季节，俗话说：3月4月不减肥，5月6月徒伤悲，减肥期间，很多女性都会将西红柿当作减脂餐来吃，西红柿属于营养价值高热量低的蔬菜，常吃西红柿能够提高基础代谢率，加速脂肪的燃烧，属于燃脂刮油的美食。

大家在挑选西红柿时，一定要买熟透的红色西红柿，千万不要购买发青的西红柿，颜色发青的西红柿表示还未发育成熟，其中含有较多的龙葵碱，食用后会增加肠胃和肝脏的负担。

4、无根豆芽

豆芽是非常美味的蔬菜，超市中售卖的豆芽共有两种，一种是无根豆芽，另一种是有根豆芽。

无根豆芽，卖相好，但是这种豆芽在生长的过程中，却喷洒了大量的农药和化学药剂，经常吃无根的豆芽，会增加身体患癌的风险。

5、袋装娃娃菜

娃娃菜属于小型的白菜，口感清脆甘甜，深受众多人的欢迎，这火锅是人们必点的一道菜，一定是娃娃菜。

市场上售卖的娃娃菜大多都是袋装的，起来非常干净，实则内部含有较多的甲醛物质，为了延长娃娃菜的保质期限，会在娃娃菜表面喷洒大量的甲醛药剂，延缓娃娃菜腐烂变质的时间。

经常吃含甲醛药剂多的娃娃菜会增加身体患癌的风险，影响肝脏和肠胃的健康。

6、长相畸形的黄瓜

爱美的女性经常会将黄瓜切片敷在脸上，黄瓜中含有的维生素和营养物质能够美白淡斑，减少皮下黑色素的生成，黄瓜的热量低，适合减肥人士食用。

买黄瓜时，尽量不要购买长相畸形的黄瓜，长相怪异的黄瓜，生长过程中商家喷洒了大量的农药和化学药剂，从而刺激黄瓜，影响黄瓜的生长周期。

不少人还发现，前一天购买的黄瓜，第2天比前一天长大了不少，能够自然生长的黄瓜不适合继续食用，上面涂抹了大量的激素膨大剂，这种黄瓜最好不要购买。

7、清洗不干净的西兰花

西兰花与菜花的形状相似，只不过在颜色上存在着较大的差异，西兰花由于花丛几十的原因，其中藏有较多细菌和看不见的微生物。

先来花钱，如果不能及时清洗干净的话，很容易将细菌吃进肚子中，影响肠胃健康，建议大家吃西兰花时，可以提前用西兰花切开，放入淡盐水中浸泡15分钟，随后用热水焯一下，这样吃西兰花会更健康更安全。

02春季多吃这三种蔬菜，有助增强免疫力

（1）芹菜

春季气温变化无常，免疫力低的人，很容易因为风湿缠身的原因，出现感冒发热的问题，春季肝火旺盛，容易出现口干口苦，头晕头痛，失眠多梦的症状，芹菜作为常见的绿叶蔬菜，能够起到清热消炎的作用。

芹菜是公认的降压神药，芹菜中含有较多的钾离子，能够有效抑制钠离子的生成，之前才能够减轻血管壁的压力，稳定血压和血脂。

芹菜中含有的膳食纤维能够提高肠胃蠕动和消化的功能，缩短有害物质，在肠道中堆积的时间降低身体患肠癌的风险。

芹菜中含有的芹菜素能够调节血脂，利尿消肿，维持身体健康，增强机体免疫功能。

（2）韭菜

韭菜是公认的壮阳食物，俗话说得好：正月葱，三月韭，中医认为，韭菜性质温和，具有解毒消炎，清肝烈火的效果适合春季吃。

韭菜中含有的硫化物，能够起到杀菌消炎的作用，有效调节机体免疫功能，补充体内缺失的钾元素，预防高血压、心脏病等慢性疾病的发生。

韭菜中所含的粗纤维和维生素能够提高肠胃蠕动和消化，改善便秘问题，预防肠癌，常吃韭菜还能起到活血化瘀的作用，提高男性精子质量，增强男性性活力。

（3）菠菜

菠菜同样是常见的绿叶蔬菜，菠菜具有解毒消炎之功效，菠菜有助于胃酸的分泌，加速食物的消化和吸收，缓解胃痛和胃炎的发生。

常吃菠菜，能够促进糖分的分解，及时将体内所剩的糖分转化为能量消化吸收，平衡血脂和血糖。

菠菜中所含的粗纤维，能够调理肠道健康，改善便秘的问题，免疫功能差的人常吃菠菜，有助增强机体免疫功能，预防多种疾病的发生，是春季不可多得的营养之物。