肉食主义狂欢蚕豆虾仁韭菜小炒

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分享一道超好吃的时令小炒，春天正是吃蚕豆的季节，蚕豆营养丰富，鲜香美味又低脂，搭配了几个虾仁，口感更鲜美可口，赶紧安排起来，错过就就要等一年哟～

By月色家的小厨房

用料

蚕豆克韭菜1把海虾6只小米辣4个大蒜3瓣生抽1勺盐克

做法步骤

1、首先备齐所有的食材。

、韭菜摘洗干净切段，大蒜去皮切片，小米辣切圈。

3、虾去壳去虾线去头后洗净。

4、蚕豆去壳后洗净。

5、锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，把蚕豆放入锅中焯分钟，捞出沥干水分。

6、同时把虾焯熟捞出备用。

7、热油爆香蒜片。

8、加入焯过的蚕豆，大火翻炒均匀。

9、加入生抽调味调色。

10、加入盐调味。

11、大火翻炒均匀。

1、加入虾和小米辣翻炒均匀。

13、最后加入韭菜段。

14、大火翻炒均匀即可出锅。

15、鲜嫩爽滑可口又下饭，吃一口就停不下来了。

16、喜欢的小伙伴们赶紧安排起来，错过要等一年！

蚕豆的营养功效

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的饮食禁忌

不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆不宜与田螺同食。

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