这菜春天才有,10元钱能买一大包,小孩吃

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现在这季节，走进菜场看见堆得老高的就是它，春天吃新鲜，过了这个季节想吃只能去买速冻的了。它和春笋一样，刚上市的时候贵的狠，随着气温的上升也就是一天一个价了，这几天10元4斤，一大包呢，而且价格越便宜它却越饱满，再过一阵子就会显得老了。

它就是蚕豆，蚕豆对于我们江南人来说一点都不稀奇，小时候有农田的时候，随处可见，每到这个季节我吃着吃着就厌了，老爸会换花样做给我们吃，什么葱油的，油氽的等等，其中这道菜是我最爱的，不要吐皮，鲜的是没话说了。

所以每到这季节，看见蚕豆就会想吃这道菜，我喜欢用它过泡饭，超过瘾。这菜是用新鲜的蚕豆去皮，加春笋和雪菜一起烹制而成，口感丰富，咸鲜味十足，是我们江南地区的特色家常菜，喜欢的可以收着。

蚕豆不但好吃，营养也十分的丰富全面，蚕豆中含有锌，磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。特别是它含有的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，所有小孩要多吃，增强记忆，还会长个子，人聪明了，学习好了，每天充满活力和自信。

需要的食材；去皮蚕豆克雪菜50克春笋1根油1汤匙盐1茶匙青蒜叶少许

把春笋去壳后洗净切丝，雪菜切段，备好蒜叶

锅内水开后倒入1茶匙盐，再把蚕豆和笋丝倒入焯水后捞起

热锅倒油，热油加入雪菜煸炒出香味

再把蚕豆和笋丝倒入炒出香味后加盐调味

最后加入蒜叶炒匀后熄火出锅

温馨提示；蚕豆要在烹饪前去掉外壳，这样能保持鲜嫩。2.焯水的时候加入少许盐能保持菜色不变和减少营养流失。若你喜欢香儿的文章请点赞，