吃蚕豆对身体有什么好处在食用时要注意哪些

蚕豆

又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，医院救治。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。

多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。

医学研究表明，胡豆有增强人体免疫力，促进机体发育，增强记忆，健脑益智，预防老年痴呆，改善胃肠功能。

一般人都可食用，适合老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者食用。但对蚕豆过敏者及患有蚕豆病的儿童应禁食;中焦虚寒者慎食;有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要忌食。

蚕豆虽然营养丰富，但是因为蚕豆病的原因。有红细胞葡萄糖－6-磷酸脱氢酶遗传缺陷的是不能够吃蚕豆的，除此之外，如果正在哺乳期的孩子如果发生蚕豆病，那么母亲最好也不要食用蚕豆。这种遗传的缺陷占比不多，因此很多人并不知道自己会发生这种问题，医院检查一下，这样也可以预防蚕豆病的发生。