吃蚕豆真的有好处吗你的理解真的正确吗今天

2024/8/28 来源：不详

新鲜的蚕豆是非常好吃的，不但有相当不错营养价值的一类蔬菜，而且大部分的国家都种植蚕豆用来作为饲料，只有在我们中国当新鲜蚕豆上市的时候会作为一种蔬菜，而且非常受大家欢迎。

但是，作为一种蔬菜，蚕豆具有大部分蔬菜都有的特点，低热量、低脂肪、含有膳食纤维、多种的维生素以及矿物质，当然，蚕豆自己也有一定的特点。

相信蚕豆是大家都熟知的一种豆类的食物，大家或许都非常喜欢用蚕豆煮软之后进行凉拌，味道也是十分的鲜美。

蚕豆的营养成分也不低，富含多种的营养成分，而且是相当的丰富，蚕豆之中的钾元素含量也是十分的丰富，秒杀很多的蔬菜豆类，蚕豆的镁元素含量也不低，还有比较足量的钙元素，可以辅助钙质的补充；

蚕豆之中富含铁元素，还可以辅助补铁，还有比较丰富的锌元素，或许可以促进儿童的生长发育，增强自身的免疫力，保证自身体内代谢的稳定。另外，锰、铜以及硒等相关的微量元素在蚕豆之中的含量也不少，适当的吃一点蚕豆或许可以补充多种的有益元素。

新鲜蚕豆的蛋白质含量甚至可以高达8.8%左右，这在蔬菜之中还是属于比较高的。而且蚕豆蛋白质之中赖氨酸的含量也相对比较的高，这也是一种我们人体所必需的氨基酸。

而且，新鲜蚕豆的脂肪也非常的少，只有不到0.4%左右，甚至说是忽略不计。碳水化合物的含量其实也不多，大概是在19%-20%左右。

所以新鲜蚕豆的热量还是相对比较低的，克新鲜蚕豆有大概大卡热量。当然，这个热量也要比大部分的叶菜要高出很多，所以对于正在减肥或者是患有糖尿病的人来说，吃了蚕豆就需要适当的少吃一点主食了。

膳食纤维含量也相对比较的丰富，从而达到了3.5%左右，其中蚕豆皮至少占了一半左右。有一些人吃蚕豆的时候并不喜欢吃蚕豆皮，如果把皮给吐掉，其实还是有一点浪费的。

维生素以及矿物质方面大部分都没有什么比较特殊的地方，值得一提的是新鲜的蚕豆钾的含量还是相对比较高的。钾有助于稳定自身的血压，但是对于肾功能不全的人钾如果摄入多了之后那么就不太好了，所以需要少吃一点蚕豆。

还有就是除了矿物质之外，蚕豆之中还含有一定量的维生素C、丰富的维生素E以及少量的维生素B族成分，可以保护自身的生殖系统，提高自身的免疫能力。

蚕豆还可以提供比较丰富的能量，因为它的碳水化合物含量并不少，所以我们吃多了蚕豆子很有可能会经常出现“闷烟儿”，另外还有比较丰富的蛋白质，“闷烟儿”的气味也不怎么的好闻。

蚕豆之中的膳食纤维含量相对比较的高，所以吃蚕豆非常容易吃饱肚子，不建议各位过多的食用，这很有可能会造成自身的消化不良，当然也没有胃口去摄入其他更加丰富的食材。

不过适量的吃一点蚕豆可以增加自身的饱腹感，还可以缓解自身的便秘。每天吃个50g以内也就够了，大概是在5-8颗左右。

但是小孩儿吃蚕豆的时候一定要当心，尤其是第一次吃蚕豆的小男孩儿。有一些人的体内或许会缺乏一种叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶，如果缺乏这种酶吃了蚕豆之后，那么非常容易发生溶血性的贫血。具体的发病机制还不是特别的清楚，大多都是见于三岁以下的孩子。

所以，小孩子第一次吃蚕豆的时候要少吃几颗，可以试一下，如果没有任何的问题，以后再放开来吃。