春吃豆,胜吃肉,这5种豆要多吃,鲜嫩

老话说：“春天吃豆，胜过吃肉”。春季养生不妨多吃点豆类，豆类蔬菜具有最好的植物蛋白，以及各种维生素和膳食纤维，价格便宜又好吃，有助于我们的身体健康。那么春天适合吃什么豆子呢？我给大家推荐5种豆子及做法，营养价值可以跟肉类相媲美，全家老少都受益，一起来看看吧。春天吃蚕豆健脑益智推荐菜谱——葱油蚕豆：蚕豆适量、鸡粉少许、香葱适量、盐小勺、糖1小勺、：1、带壳蚕豆去皮后洗净，香葱切成小段，水开后加入点食用油，下蚕豆焯2分钟断生即可，捞出沥水。2、锅中多放一些油加热，撒小葱爆香，熬至葱焦黄后捞出丢弃，只取葱油。3、入蚕豆翻炒均匀，一次性加入水，加盐、糖和鸡粉，中火焖煮3~5分钟左右，收汁后再撒葱花翻炒一下即可。春天吃四季豆利水渗湿推荐菜谱——清炒四季豆丝：四季豆适量，小米椒适量、蚝油1勺，盐适量，姜蒜末适量，：1、四季豆掐掉两头，有筋就撕掉，斜切成片状备用，大蒜拍扁切碎，小米辣也斜着切几刀；2、热锅冷油，烧至五成热，放入姜蒜末和小米辣炒香，加入切好的四季豆大火翻炒；3、（期间可以放少许的热水，确保四季豆变熟），炒到四季豆变软，倒入适量的蚝油和食用盐调味即可。春天吃荷兰豆抗菌消炎推荐菜谱——荷兰豆炒玉米：荷兰豆适量、食盐少许、玉米适量、蚝油1小勺、蒜末适量：1、把玉米剥粒，洗干净，荷兰豆撕去茎，然后冲洗干净备用；2、先把水烧开，撒一小撮盐，水开后放入荷兰豆烫熟，捞起过一下凉水，沥干备用；（荷兰豆不煮熟容易中毒）3、锅热下油，先倒入蒜末爆香，然后倒入玉米粒翻炒变色，最后放荷兰豆大火翻炒片刻，放蚝油和盐出锅。春天吃豇豆养脾胃橄榄菜肉末炒豇豆：豇豆适量、橄榄菜2勺、料酒1勺、肉末适量、盐1小勺、蒜末适量、糖1小勺、淀粉1小勺、生抽1勺、：1、肉末放入生抽、料酒、盐和淀粉拌匀腌制20分钟；2、豇豆洗净，切丁，用锅装水烧开（水里加一点盐，颜色好），倒入豇豆，焯烫至8成熟即可捞起沥干；3、烧开油锅，放入蒜末爆香后放入肉末炒变色，放入切成段的豇豆煸炒片刻，炒至水分煸干，微微发皱；4、加入橄榄菜和少许盐、糖调味均匀即可出锅，特别下饭的一道菜。春天吃红豆养心推荐菜谱——红豆香芋牛奶：红豆适量、冰糖适量、牛奶适量、芋头适量、桂花少许：1、红豆提前浸泡3个小时以上，泡好后放入锅中，倒入水末过红豆，直接用高压锅压熟，普通汤锅至少要煮1个多小时，煮至开花状态；2、芋头削皮切成块，时间到了后加入芋头煮20分钟左右，让芋头软糯；3、最后倒入适量牛奶和冰糖（甜度自己控制）拌匀煮至融化，出锅时撒少许桂花即可。