四月的蚕豆最鲜嫩,这样一炒,香气扑鼻,软
2022/5/30 来源：不详想看更多视频抖音搜索：
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蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。春天，正是吃嫩蚕豆的时候，这阵子的蚕豆，连豆荚都是可以轻松吃的。嫩嫩的蚕豆煮几分钟就透心了，稍微凉凉，捏着蚕豆米挤着吃，凉甜凉甜又面香面香的味道，一吃就停不下来！不过蚕豆虽然好吃，也要注意不能吃太多哦！趁这个时候，好春光，一起来食嫩蚕豆吧！
推荐做法1：
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葱油蚕豆
食材
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植物油2勺/盐2勺/糖1勺/生抽1勺/香葱50克/开水1小碗/蚕豆克/
制作步骤
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1、先将新鲜的蚕豆剥掉大的外壳。
2、准备2份香葱，多的切段炒葱油，少的切末，出锅前提香。
3、炒锅倒入油，油温五成热时。
4、将香葱段倒入锅中，中小火煸炒。
5、炒至香葱段变得焦脆时将香葱段全部捞出弃用，将葱油留在锅中。
6、将蚕豆倒入锅中，翻炒至断生，蚕豆有点发白的时候。
7、加入盐、糖、生抽、倒入开水，水量和蚕豆持平。
8、盖上锅盖焖煮5分钟。
9、5分钟揭盖，翻炒至水分快没有时加入切好的葱末提香，翻炒几下出锅啦～
推荐做法2：
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咸肉笋丁炒蚕豆仁
食材
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咸肉50克/春笋1根/蚕豆仁克/葱花5克/糖15克/盐少许/鸡粉少许/
制作步骤
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1、准备好所有食材后
2、将氽烫好的咸肉和笋切丁，葱切碎。
3、起净锅，锅热后倒入菜籽油
4、煸炒咸肉丁，炒香后
5、加入氽烫好的笋丁翻炒均匀后
6、倒入洗净沥干的蚕豆仁煸炒后，加水
7、盖上盖子大火烧3～5分钟
8、开盖加入适量的糖和少许的盐调味，出锅前撒上葱花和鸡粉炒匀就OK了
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推荐做法3：
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蚕豆炒鸡蛋
食材
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蚕豆克/鸡蛋3个/盐2克/油适量/
制作步骤
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1、鸡蛋打散。
2、锅里倒油，滑炒鸡蛋，注意别炒老了。
3、倒入蚕豆米。
4、倒少许开水，加盐，翻炒片刻。
5、热腾腾冒着热气的鸡蛋炒蚕豆就好了。
推荐做法4：
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雪菜炒蚕豆
食材
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油适量/料酒1勺/鲜酱油1勺/白糖1/2勺/雪菜克/豆瓣克/
制作步骤
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1、准备好豆瓣、雪菜。
2、雪菜洗净切成末。
3、锅中水烧开，放入豆瓣煮至五成熟后捞出冲冷水。
4、豆瓣沥干水分备用。
5、锅烧热放入油。
6、放入豆瓣翻炒均匀。
7、加入雪菜。
8、翻炒均匀。
9、加入1勺料酒，沿锅边淋入。
10、加入1勺鲜酱油。
11、加入1/2勺白糖。
12、翻炒均匀即可。
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