虾胶自带风韵,每一步都专宠于油条你

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出锅一刹那，完全被迷醉在金色的虾胶酿油条

你知道啥叫酿菜不？酿菜就是那种，在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进

另一种或几种其他原料在加热成菜的一类菜.至少必须是由两种以上原料合成，口感丰富。

一菜可品两种原料的味道，酿入的原料本身已烹调定味。从美观上来说，既然是两种以上原料相加，这就给我们提供了创作的余地，因此绝大多数的酿菜在造型、色彩上比一般菜肴更具特色。

虾胶也有叫虾泥.买回来的鲜虾，剥壳、剁碎、调味与淀粉搅打上劲，步骤很繁琐，唯一安慰的是，吃的人很有幸福感，不必动手剥虾，就有虾肉可以吃.

涮火锅中的大小丸子，再也挑不起对它的激情，说是猪、牛或虾…其实淀粉居多，渐渐的流行起吃虾胶，鱼糜，这些是做丸子未加淀粉的前身，这样一来，是什么样的食材，明明白白呈现在眼皮底下。

二者差别巨大，逛市场，无意中，发现有方便装，赶紧买来尝尝，一尝成主顾。天气转暖，吃火锅频率下降，而虾胶不适合久放，优先拿来烹调。

所以想起以前自己剁虾胶来酿油条这道菜。油条也当了一阵“网红”号称洗衣粉油条…吓的油条妈妈都不敢洗衣服，哈哈。其实到正规超市，大多有无铝现炸油条出售，玩美也是这么买的。油条好吃，含油比其它食物高，适量吃、偶尔吃，都不过分啦！

有了打好的虾胶，动动手酿入油条里，炸一炸，即可上桌，外酥里嫩，鲜味十足，油温控制适宜，含油量就少。干吃或与酱汁合体，都有拥护它的粉丝。

〔材料〕

油条、虾胶、蚕豆

〔步骤〕

现在的环境竞争,虾胶包装很贴心,工具都备齐了,有木有很牛逼呀!(如果从冷冻取出,要提前2~3小时前,取出后放在保鲜室慢慢退冰,千万别丢进水里退冰,鲜度会被水带走)买回来的油条切成5~6公分长,中间再切开一条缝,酿入虾胶。(如果想让虾胶里更丰富可加入青葱或芹菜)另外准备些蚕豆。(搭配饮食,也可替换黄瓜丁,西红柿丁)起油锅,将酿虾胶的一面朝下,进油锅里炸。(油温在中、小火之间)大约炸1~2分钟,就可将油条翻个身,炸另一面。(油条可前一天买,放软后酿虾胶,更好操作,不用担心油条太软,这个翻面动作下,转为大火,逼一下,去油也酥脆)。蚕豆新出的,十分鲜嫩,带壳煮熟,至于要不要剥壳,自己拿主意。食物料理后,就是排盘啦!油炸食品,搭配一些水煮蚕豆,起到均衡效果。