五香蚕豆的做法,香味足,好吃

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在我的老家，到5月份的时候，就有嫩蚕豆可以吃了，嫩蚕豆有很多种吃法，比如做成鸡蛋汤，煮粥，蒸，与雪里红和肉末混合一起小炒，还有与红烧鸡一起，也有与鸡蛋炒韭菜一起小炒等等各种各样的吃法，而对于老的蚕豆吃法那就更多了，干炒的花样那就非常多，而作为菜的吃法同样也有很多种，有小炒的，有炒肉的等等五花八门啊，而五香豆吃法，不知道大家有没有尝过，说的我就想吃它个一盘子才过瘾，才解馋呢。

而蚕豆这么多种吃法中，我最喜欢吃的也就是五香蚕豆，一天三餐都吃这个也没任何意见，因为喜欢吃呗。这里就不用说太多了我对五香豆的馋劲啦，下面就给大家介绍下五香蚕豆的做法吧，做法非常简单的，也就2个主要的步骤，浸泡和煮，还有一点就是想吃五香，还是想吃麻辣的，根据个人口味放佐料即可，不管是五香的还是麻辣的，做法基本都是一样的。

蚕豆选用的是夏天完全长熟透的老蚕豆，用水浸泡24小时至48小时，能看出蚕豆都非常饱满的样子就可以啦，当然，有的蚕豆并不需要浸泡特别的饱满，在煮的时候，电饭锅里多放点水，随着温度慢慢升高，蚕豆只要煮烂了就可以的，所以即使只跑几个小时也没有关系，只是煮的时候，时间需要长点，而浸泡时间长的，煮的时间自然也就短啦。

浸泡水过后把蚕豆再次清洗干净了，皮不用剥掉，我家是放在瓦罐里，然后里面放入八角2个，放一勺酱油，放2根尖椒，里面导入足够的清水，那时候是大锅烧柴火的，等饭煮好，就把瓦罐放入大锅洞里，然后用余温，就能把五香蚕豆做的香喷喷啦，估计2个小时的时候，就能闻出来香味啦。

现在我家是放入电饭锅里的，也一样，放入水，把佐料和蚕豆一起导入电饭锅，然后开始大伙煮，等烧开了，就转入小火保温一会，然后再开始煮一会，就这样连续循环几次，能闻到五香味，就说明已经差不多好了，也可以尝尝，有没有煮烂了，待要盛起来吃之前，放入少许的盐，根据自己的口味放即可。

盛好，端上桌子，我们几个就开始疯抢，一会功夫就能全部吃光了，而且还感觉吃的不过瘾，就连里面的五香蚕豆的汤都被我们喝光，吃得那是津津有味啊。