春天的第一波鲜味已上线,买汰烧有了新

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立春已至，属于春天的美味逐渐上线，不少市民都前来采购时令蔬菜，品尝春天的那一口鲜甜。立春又名“咬春”，在这一时节，人们会去菜市场购买“鲜货”，既是尝鲜，也是寓意“一年之计在于春”，以全新面貌过好新的一年。

近日，记者在绿欣崧文菜市场看到，第一批蚕豆、笋、苋菜、香椿等“春菜”都悄然摆上了摊位，嫩黄肥美的竹笋、颗粒饱满的蚕豆、碧绿夺目的苋菜等看着食欲就增加不少。“买汰烧”的市民们正在摊头比价、挑选，争取为家里的餐食端上一顿春季佳肴。

蚕豆已经上市，不少市民驻足选购蚕豆。各个摊主也拿出看家本事，一个箩筐、一双手快速给蚕豆“去除外衣”。记者了解到，目前市面上的部分蚕豆是从海南等地过来的，售价为每斤7块钱左右。价格较低的蚕豆一般一天可以卖到七八十斤。春笋目前是每斤23元左右。米苋则是每斤11元上下，相较于之前的15到18元每斤，价格明显下降。

腌笃鲜绝对是春菜烹饪的时令菜品主力军，其中春笋的鲜味是更是无可替代，而年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候。

早春时节鲜味浓，蚕豆、春笋当先锋。想要尝尝鲜的市民可以前去购买，一赏“春菜”美味。随着气温进一步回暖，蔬菜供应会越发充足，到时蔬菜的价格应该会下降更多，可供市民挑选的蔬菜品种将越来越丰富。