蚕豆多加一种食材,咸鲜美味超下饭,大人小

蚕豆多加一种食材，咸鲜美味超下饭，大人小孩抢着吃，瞬间吃光盘。现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆入口软糯，口味甘甜，是人们餐桌上必不可少的美食。蚕豆即是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。做法也有好多种，可煮、可炒、可凉拌、可油炸，可浸泡后去皮作炒菜或汤，还可以制成各种小食品，不管蚕豆怎么做，都让人百吃不厌！

蚕豆营养丰富，含有调节大脑和神经组织的重要成分，像钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化。而其中的粗纤维能促进肠蠕动，可谓营养多多！

今天我突发奇想，把蚕豆和腊肉一块炒，那味道真是美绝了，腊肉的香味和蚕豆的粉糯混合，最能吃出蚕豆的自然之香，夹上一个细细品尝，美味无比哦！

所需食材：蚕豆、腊肉、、姜、蒜

—制作方法—

步骤一：先把主要食材准备好，把蚕豆的种皮剥掉，吃的时候口感更好。

步骤二：锅中水煮开后加一点盐，放入蚕豆煮3分钟左右捞出备用。

步骤三：腊肉切成薄片待用。

步骤四：蒜切片，姜切丝。

步骤五：起锅热油，下姜蒜爆香。

步骤六：接着下入腊肉煸炒片刻。

步骤七：最后倒入蚕豆翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可。

—温馨提示—

做这道菜时最好把蚕豆的种皮剥掉，和腊肉一块炒，口感会更好，蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻。腊肉如果晒的过硬不好切的话，可以煮或蒸一下再切，会非常容易。

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