这几道家常菜,比饭店的还好吃,全家都吃不

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一：什锦鸭丁

1、鸭胸肉表面撒黑胡椒粒和辣椒粉

2、切丁加入大牛肉粉抓匀

3、锅内适量油下入鸭肉丁

4、加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆

5、中火翻炒到鸭胸油脂析出，鸭肉炒熟即可

二：花菜炒木耳

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用

2、花菜洗净汆水，备用

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加生抽和水

4、大火烧开后转小火慢炖

5、着色均匀后入木耳大火翻炒

6、加入盐调味，最后加入水淀粉，大火收汁

三：辣椒炒红薯梗

1、把红薯梗的叶儿去掉

2、将两头丝状的皮撕掉，洗净，切段

3、辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用

4、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香

5、倒入红薯梗炒熟，放入盐、鸡精翻炒均匀后即可出锅

四：清淡豆腐虾仁

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵

2、锅中烧开水放盐，下豆腐和西兰花焯片刻

3、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌十五分钟入味

4、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用

5、余油下葱、蒜炒香，放入豆腐

6、加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖三分钟即可

五：玉米炒鸡丁

1、鸡腿去骨去皮切小丁

2、加盐、淀粉、料酒、油拌匀腌一会儿

3、玉米剥粒洗净，红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出

5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色

6、加入鸡丁翻炒均匀

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可

六：茄子烧土豆

1、土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好

2、将土豆、茄子浸泡在水中五分钟，然后捞出沥干水

3、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合成味汁

4、锅里放油，先放入姜蒜爆香，然后捞出

5、然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后

6、然后倒入酱汁，翻炒会，再加入一小碗水

7、最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味

8、最后收浓汤汁，即可

七：蒜台炒蚕豆

1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣

2、分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用

3、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用

4、锅内放少许油，将大蒜米、甜椒下锅爆香

5、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆

6、大火翻炒几下，加入适量盐

7、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

来源：做饭好简单

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