美食丨蚕豆飘香

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在老家，有立夏吃蚕豆的习俗。宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道，“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅”，可见古人迎接夏日到来的习俗里也是以品尝蚕豆和青梅为主。

在家乡，蚕豆是最好种植的一种植物，它们根系发达，不挑剔土壤的肥沃或贫瘠，也不争夺雨露的多少，乡亲们随手点几粒种子在田间地头，或者菜园的边边角角，它们就会蓬勃出一片，它们不自卑也不自弃，就在阳光雨露里快乐地生长。

到了花开时节，蚕豆花就像在做一场舞蹈表演：先是一点白白的小花苞，蜷缩着，慢慢地开始一点点舒展着腰身，长成了槐花那么大小，饱满鼓胀，嫩嫩的惹人爱，没几天，蚕豆花就伸长了手臂，一朵朵像蝴蝶展翅一样，翩然在田间地头，飞舞在菜地边缘，引来蜜蜂蝴蝶的嬉戏。

小时候家里没有什么零食水果，到了蚕豆飘香的季节，嘴馋的我就会督促母亲去菜地里摘蚕豆荚。摘回来的蚕豆荚，泡在清水里，一个个像弯弯的小月亮，碧绿莹润，看上去就惹人喜爱。我喜欢在清水里剥开一个个豆荚，看那些碧绿的小蚕豆一颗颗在水里舞蹈，然后再看着母亲把它们蒸熟，一颗一颗绽放出清香。

蚕豆有很多种吃法，母亲喜欢做蚕豆焖饭，挑一些青绿色的蚕豆加入油盐炒至入味，再加上适量的大米和水，在小火上焖制一个多小时，掀开锅盖，那米饭的清香加上蚕豆的清香就纠缠着直窜你的鼻孔，蚕豆焖熟后有点发黑，可是吃起来却软糯可口，叫你齿颊留香。

蚕豆汤

母亲还喜欢用蚕豆做汤，放入豆腐加入木耳，再扔一把洗净的蚕豆，最后加入搅好的鸡蛋，一锅色香味俱全的浓汤就出锅了，鸡蛋的黄、木耳的黑、豆腐的白再加上蚕豆的绿，看上去就赏心悦目，让人垂涎欲滴放不下碗筷。

撰稿：杨丽丽

编辑：知事君