上海妈妈教你葱油蚕豆家常做法,浓郁葱

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春天最爱的食材之一就是新蚕豆，如果只是煮就浪费了它的鲜嫩，最适合的做法莫过于葱油烧，既保留了鲜甜粉糯，又增添了浓郁葱香，鲜味十足，春意满满。

食材准备：

蚕豆克

小葱20克

蒜2瓣

盐适量

白糖10克

食用油50毫升

温水毫升

葱油蚕豆的烹饪过程

1.蚕豆剥去壳后洗净沥干水分。

2.小葱洗净切成葱花备用。

3.起锅上火倒入50毫升食用油，油温至八成后放入三分之二葱花，中火爆香。

4.然后下入蚕豆，翻炒半分钟。

5.再倒入毫升温水，水量盖过大半蚕豆，改中小火盖上锅盖焖煮6分钟，蚕豆皮煮开后撒入剩余葱花，最后加入10克白糖和适量盐，炒匀调味即可。

6.出锅装盘，葱油蚕豆大功告成！

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