蚕豆怎么剥更快云南村民来教你,老太太左右

蚕豆，又被称为胡豆、南豆，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，在我国广泛种植，是我国人民喜爱的绿色食品和营养保健品，不仅国内需求量大，还是重要的出口资源。

在我国的长江流域以及西南地区，蚕豆多在秋季播种，第二年的春节和夏季收获。当下正是云南、四川等地蚕豆大量上市的季节。在市场上购买的新鲜蚕豆通常有两种，一种是带有厚厚外壳的蚕豆荚，另一种是被剥好的蚕豆米，因为蚕豆米省去了剥皮的环节，食用更方便，即使蚕豆米的价格稍高很多人也习惯购买。

由于需求量大，剥蚕豆米就有了巨大的人工市场，因为多数蚕豆米都是人工一个一个剥出来的。近日，网络流传一个引起大家广泛讨论的视频，视频画面中聚集着大量的农村老大爷和老大妈，只见他们左右两手同时开工，动作娴熟得从大盆取出蚕豆，然后送到自己嘴里，再将蚕豆米挤到小盆之中。

据视频拍摄者介绍，在他们当地这样用嘴剥蚕豆的事情很多年之前就有了，大家都已经习以为常，并没有觉得有什么不妥，因为蚕豆的外壳很厚，只用指甲剥的话会伤害指甲，甚至导致指甲脱落。剥蚕豆的多是一些老年人，剥蚕豆也是按重量给钱的，老人辛苦一天也只能赚几十上百元。

村民将蚕豆放到嘴里咬开再剥的这个动作引起了网友的广泛讨论，有网友表示，“用嘴剥也没什么呀，洗一下不就得了，反正还要加工的。”也有网友表示支持，“就是这么做的爱吃不吃，都不吃都不买，才好呢，这样就能便宜了，我多买点吃。”当然更多的网友是不支持的，认为这样剥蚕豆不健康，并取了两个非常形象的名字“进口豆”和“口水豆”。被点赞最多的评论则是“要是全部由18岁左右的妙龄少女的嘴咬的，那销量大增。”

笔者认为，雇用老大爷、老太太剥蚕豆并没有问题，用嘴也是为了省劲，大家可以理解，毕竟很多食品还是用脚踩出来的。据网友介绍有地方的辣椒酱是用脚踩酱料，也有网友介绍郫县豆瓣酱大多数都是用脚踩出来的，还有网友说自家腌制咸菜的时候都是爸爸用脚踩的。

但那都是以前的事情了，我们人类比其他动物高级就高级在懂得使用工具，懂得借用工具完成一些人工无法完成的事情。就拿剥蚕豆这件事来说，剥久了伤指甲，那为什么不用小刀或者剪刀呢？再或者直接使用机器？现在人们越来越重视食品安全，也都知道病从口入，对于吃的东西都格外小心，希望卖蚕豆的尽量用工具或者机器剥，而不是简单得用嘴咬开再剥，即使蚕豆没有接触到嘴，相信大多数朋友也无法接受这个事实。