腊肉炒蚕豆,鲜美下饭,炒了满满一盘,一下

2025/3/26 来源：不详

腊肉炒蚕豆

春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。

原料：蚕豆、腊肉、干辣椒、青椒、青蒜、生姜、生抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、先准备好各种食材

第2步、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用

第3步、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油

第4步、加蚝油和生抽一起翻炒均匀

第5步、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色

第6步、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味

第7步、炒至颜色均匀即可关火装盘

第8步、看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？

第9步、成品欣赏

第10步、这块腊肉馋人吧

小贴士：

1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易

来自美食天下开心果子的作品。