又到了吃蚕豆的季节,蒜香蚕豆,鲜嫩清甜营

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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

春末夏初正是蚕豆上市最鲜嫩清甜的时候，今天就给大家分享一道清炒蚕豆，蚕豆，蒜苗都是爸妈自己种的，都是绿色健康食材。

用料：蚕豆2斤

做法1，蚕豆剥去外壳冲洗干净备用。

2，一小把蒜苗洗干净切小段。

3，热锅少许油。

4，下辣椒丁姜丝爆香。

5，倒入蚕豆蒜苗，翻炒至蚕豆外壳变色。

6，加入少许清水。

7，加一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖。

8，翻炒至汤汁收干，出锅装盘。

营养美味的清炒蚕豆完成，开吃吧。

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