五香盐水蚕豆配方做法

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五香盐水蚕豆详细配方做法

主料：新鲜去壳蚕豆克。

香料：八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香2克、香叶2片。

配料：食盐50克、鸡精15克。

详细做法：

1、锅中加入清水3.5斤左右，直接下入香料：八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香2克、香叶2片，大火烧开后小火煮15分钟左右，将香料打捞出来扔掉。下入精盐50克、鸡精15克，搅拌溶解后将汤汁盛到容器中，放凉，备用。

注：香料不要熬煮时间太久，也不要带着香料泡蚕豆，香料如果味道太浓，会掩盖了蚕豆本身的味道。

2、将清洗干净的蚕豆放入锅中，加入适量清水淹没。大火烧开后小火煮5分钟后捞出放入冷水中断凉，断凉后捞出控干水分，备用。

3、把处理好的蚕豆放入放凉的盐水汤汁中，放入冰箱冷藏泡制入味后即可食用。