蚕豆什么季节成熟适宜在哪些地区种植

一、蚕豆什么季节成熟？

蚕豆在夏季和秋季成熟，我国分为秋播区和春播区，西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种，来年春夏季收获；西北等春播区蚕豆春季播种，当年秋季收获。

二、蚕豆适宜在哪些地区种植？

蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原，中国以四川最多，次为湖北、湖南、云南、浙江、江苏、青海等省。

三、蚕豆的食用方法

1、蒜香蚕豆

原料：鲜蚕豆g、葱花、干辣椒、姜、盐、生抽、蒜。

制作方法：干辣椒葱切段、姜蒜切末、蚕豆洗净，锅里放油烧热，放入姜蒜炒香，放入干辣椒、蚕豆，放入一勺生抽、一勺盐翻炒，加入少许水焖三四分钟，放入葱花，翻炒均匀即可。

2、五香蚕豆

原料：干蚕豆克、炖肉料包1个、桂皮1小段、八角2粒、食盐适量。

制作方法：挑出残缺和坏的干蚕豆，洗净，用清水浸泡24小时，浸泡好的蚕豆清洗一遍，然后用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽，蚕豆芽长到大约1厘米左右，就可以煮豆了。放入炖肉料包、八角、桂皮、食盐等，将发芽的蚕豆放入煮锅中，加盐和调料，水不要多，大火烧沸后改小火煮15分钟，然后把煮好的蚕豆浸泡在汤中，盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。

3、油炸蚕豆

原料：绿色干蚕豆g、植物油适量、花椒20粒、干辣椒2个、盐3g。

制作方法：将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，带豆子泡涨，泡软，把蚕豆的黑嘴去掉，再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开，处理好的蚕豆滤干表面水分，锅中放油，油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸，炸至都是变色，在油中漂起来，就好了，捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

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