靖江生活粯子粥搭蚕豆瓣烧雪里蕻腌菜

有一天早上，单位里的小徐从城区某早餐店带来了香醋蘸水饺以及其他花里胡哨的食品，虽然价格不菲，但也只能苟且填饱肚子，特别令如今的后生不解的是，吃惯了传统早餐粯子粥的我总觉得吃这样略显奢侈的早点，并没有吃出一种享受的风味来。作为一个地地道道的靖江人，除了上大学，几乎没曾离开过老家靖江，所以，习惯了日出而作日入而息的农家生活，也就习惯了老家那粯子粥的味道。特别是初夏时节，田里的青蚕豆正好采摘，把蚕豆子剥出来，然后再剥除豆子的青色外衣，那青中带白的蚕豆瓣就出来了，虽然没有玉石的晶莹剔透，却色泽也不输几分。再把腌菜缸里的雪里蕻捞起来，用淘米水浸泡一段时间，再用清水过一遍，祛除了浓烈的咸味酸味，保留了雪里蕻腌菜深藏的清香。不一会儿，一盘色香味俱全的蚕豆瓣雪里蕻搭粥菜就水到渠成。若是在里面放几个红辣椒或撒些葱末，那更是锦上添花。每遇此情景，我总是迫不及待地盛起一碗粘稠并弥漫着麦香的粯子粥，就着蚕豆瓣雪里蕻烧腌菜，虽是猛喝，那味儿足以让你忘记了粥和菜的味道，若是细嚼慢咽，那味儿简直就无法用语言描述，没多时，三下五去二，两三碗香喷喷的粯子粥就下了肚。你还别说，我真心佩服靖江老祖宗的发明，更深深体会到这这简简单单的粯子粥搭蚕豆瓣烧雪里蕻里面蕴藏的饮食文化。简单之中显厚重。粯子粥少说也有了几百甚至上千年的历史，这种由麦屑和大米搭配的简单饮食，伴随着人类的繁衍生息被人们世世代代传承下来，足见其内涵丰富，厚重深远。粯子粥既能填饱肚子，又能止渴生津，正是农人下田干活之时的必需品，所以，儿时常见父辈在下地之前总要带上一煨罐粯子粥，骄阳似火的时候，走到树荫下喝上几口清凉的粯子粥，香在嘴里，爽在心里，继续干活就有了精气神。蚕豆瓣烧雪里蕻腌菜，同样是简单合理的搭配，细碎的雪里蕻，仍然泛着绿意。若是经过稍微腌制一下的雪里蕻，那一段段茎叶定是黄澄澄的。豆瓣的酥香，雪里蕻的醇香，加上撒上些许葱花的葱香，顿时，满屋飘香，人们的每一个味蕾都被这简单的菜肴激活了。我们曾经喝着粯子粥，在门前的大树下聆听夏天的蝉鸣，也曾经在晚上喝完粯子粥后，结伴去灌木丛中捉过萤火虫。粯子粥搭蚕豆瓣烧雪里蕻腌菜，滋养了我们一代又一代人，成了我们每一代人的记忆与不舍。难怪好多靖江人旅居外地，有的乡音已改，却还念叨着曾经伴随着他几十年的粯子粥，总在恰当的时候要求老乡寄去或者捎带去一份元麦或大麦屑粯子，在他们心里这已经不是普普通通的粯子了，而分明是一份淡淡的乡愁。现在，无论你走到哪里，又不管你品尝怎样的山珍海味，这留存在心底的粯子粥搭蚕豆瓣烧雪里蕻腌菜的味道，是永远无法逝去的。原创不易，转发是最大的赞赏！顾胜庆