云南的山茅野菜,用钱都不一定买得到,做法

云南的山茅野菜，用钱都不一定买得到，做法简单易学

今天要推荐一道食材叫做树花，又叫做胡子，是云南松萝和扁枝衣的统称，其中扁枝通常会制成化妆品或者香水香料，而松萝通常是作为中药使用。正是因为产量少，所以树华的价格是比较客观的，也可以当作食材，味道很有风味。云南的特色菜有很多，这道山茅野菜就显得很天然，有钱都不一定能买到。

这道菜的食材很简单，主要还是调味料，这样才能做出来好味道，除了树花等食材之外，还搭配了粉丝，但是要提前将粉丝泡软，是那种很细的粉丝，吃起来特别爽口。食材煮熟之后，要放在一起凉拌。配菜和料放进去，简单的拌入味就完成了。要是能吃辣的话，还可以加一些干辣椒，这样辣辣的味道吃起来会更爽。

这就是一道简单的素菜，但却十分下饭，也可以叫做开胃前菜。只不过食材不好买到，要是买到食材，能在家人和朋友面前露一手，让他们也尝尝自己的厨艺，想想都觉得美滋滋。可能家庭地位都得到了提升，以后厨房就有自己的一席之位了，详细的做法如下，喜欢可以记下来参考。

菜品：山茅野菜

配料：粉丝，大蒜，香菜，生抽，花椒油，盐，树花，葱，小米椒，醋，蚝油等

烹饪步骤：

1、先将主要的材料都买好，其实也都是平时常见的，大概就是图片中的这些，至于调味料也是常用的，可见准备工作并不难。

2、锅里要加入水，需要将树花煮一下。用水煮沸之后，盖上盖子要焖一会，大概需要焖上一个小时左右的时间。

3、另外就是准备一些粉丝，这里是很细的粉丝，粉丝也要用热水泡软，其实很容易就能泡软。只要泡软泡熟就可以了，不要泡太久，不然煮烂糊就不够爽口了。

4、等到粉丝泡好之后捞出来，放在干净的盘子中，等到树花泡好之后，把里边黑的摘掉，这样两种主要的食材就处理好了。

5、将这两种处理好的食材放在一个大容器里面，比如一个干净的盆就行。

6、这时再将配菜都处理好，小葱洗好切成末，香菜洗好切成段，小米辣和蒜瓣洗好都是要剁碎备用。

7、这几种切好的配菜放在一个大碗中。

8、还要倒入适量的生抽和醋。

9、再加入耗油，花椒油，盐拌匀。

10、等到佐料都拌好之后，直接倒在拌好的菜里面，这样一起拌匀就能吃了，看着就很鲜美，吃起来也是酸酸的特别开胃。粉丝吃起来特别的爽口，还有辣辣的味道，这样就更爽了。

烹饪贴士：

1、要是能吃辣的话，建议多放一点小米辣，这样辣辣的味道吃起来会更爽。

2、这里用的是蚕豆粉丝，用热水不用泡很久，要不然就容易断开。

3、树花处理好之后，将里边黑色脏的摘掉，这样才能处理干净。

4、调味料都是合理的增减，这样才能调出来好味道。