新鲜蚕豆正当季,分享十种最佳搭配吃法软
2024/1/24 来源：不详刘军连简介 https://m-mip.39.net/news/mipso_9361607.html
蚕豆既是一种蔬菜，也是一种干果，它在夏季6月份的时候是最便宜的，所以在这个应季时节，要多买点蚕豆食用。
带壳蚕豆蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃，这个五香蚕豆就是我们平常喜欢的干果之一。
蚕豆新鲜的蚕豆非常鲜嫩，简单的水煮、清炒，都能成为一道美味佳肴。下面就给大家分享蚕豆的十种美味吃法。
韭菜炒蚕豆第一种：韭菜炒蚕豆食材：带皮的蚕豆、韭菜、干辣椒
调料：生抽、盐、鸡精
做法：1，蚕豆剥去外面的硬壳，用清水洗干净控水。
2，将韭菜摘洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。
3，热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入生抽翻炒片刻。
4，倒入适量热水，加盖焖煮5分钟，煮至蚕豆绵软，大火收汁。
5，接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒至韭菜断生，即可装盘。
蚕豆冬瓜汤第二种：蚕豆冬瓜汤食材：鲜蚕豆、冬瓜、豆腐
调料：盐、香油
做法：1，鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。
2，锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。
3，水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油即可盛入汤盆。
卤味蚕豆第三种：卤味蚕豆食材：新鲜蚕豆
调料：八角、花椒、干辣椒、小茴香、桂皮、盐
做法：将适量蚕豆清洗干净，放入锅中，加入八角、花椒、干辣椒、小茴香、桂皮、食盐和清水，煮半小时后关火，继续卤泡两个小时，即可食用。
香菇炒蚕豆第四种：香菇炒蚕豆食材：香菇、蚕豆、五花肉
调料：盐、生抽、蚝油、姜、蒜、干辣椒段
做法：1，香菇清洗干净切片，姜蒜都切片。
2，香菇、蚕豆分别焯水捞，过一下冷水。
3，起锅烧油，油热下五花肉煸炒出油，再放姜、蒜、干辣椒炒香，放入焯过水的香菇和蚕豆翻炒均匀。
4，再放入少许盐、生抽、蚝油，炒一会，即可出锅装盘。
蚕豆炒鸡蛋第五种：蚕豆炒鸡蛋食材：蚕豆、鸡蛋
调料：小葱、姜、盐
做法：1，葱和生姜切末，备用；将鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀。
2，锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛出。
3，用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒制片刻后加入适量开水（水量没过蚕豆），盖上盖子焖煮
4，煮至水快干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒一会，即可出锅装盘。
蚕豆焖饭第六种：蚕豆焖饭食材：蚕豆、腊肠、春笋、大米
调料：姜、蒜、干辣椒、香葱
做法：1，蚕豆去壳后洗净备用，腊肠切丁、笋切丁备用，再切少许姜，蒜、葱白、干辣椒备用。
2，锅里倒入少量油，油热后放入葱白爆香，下腊肠迅速翻炒几下后下姜、蒜、干辣椒翻炒，再下笋丁翻炒至五成熟的时候放入蚕豆，加少许盐、生抽继续翻炒至蚕豆微微皱皮就可以盛出。
3，炒好的蚕豆倒入淘好米的电饭煲中，加入比平时煮白米饭稍微多一点点的水，盖上盖子按下煮饭键，等时间到就可以食用了。
榨菜炒蚕豆第七种：榨菜炒蚕豆食材：新鲜蚕豆、榨菜、红椒、
调料：盐、鸡精、小葱
做法：1，买回来的蚕豆先剥去外面的硬皮，再用开水焯两分钟至熟，捞出控干水。
2，锅里倒入适量的油，下葱花煸炒出香味，再下入红彩椒碎和榨菜炒香，然后下蚕豆翻炒，最后加盐和鸡精调味，即可装盘。
剁椒蚕豆米第八种：剁椒蚕豆米食材：蚕豆米、鸡蛋、红剁椒
调料：盐、鸡精
做法：1，鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2，利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3，倒入少许热水，煮至蚕豆熟，即可装盘。
蚕豆煲瘦肉第九种：蚕豆煲瘦肉食材：蚕豆、猪瘦肉
调料：八角、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1，蚕豆洗净，猪瘦肉洗净切块，姜去皮切片。
2，锅中加水烧开，放入猪瘦肉块加姜片焯烫，捞出沥水。
3，将所有原材料放入煲中，上火煲40分钟至瘦肉熟烂，加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
肉末雪菜炒蚕豆第十种：肉末雪菜炒蚕豆食材：蚕豆米、肉末、雪菜、红椒
调料：姜末、葱末、油、盐各适量，
做法：1，起锅烧水，水开加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用。
2，热锅凉油，油温五成热加香葱、姜末煸香，再加入肉末进去煸炒，直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒。
3，再倒入焯过水的蚕豆米煸炒，加入适量的的盐调味，最后出锅前加入点红椒丁翻炒，盛入盘中，即可食用。
蚕豆适量的食用可以为身体补充所需的部分营养物质，对身体有一定的好处。
但吃蚕豆也存在一些禁忌，如对蚕豆过敏人群、痛风急性发作患者、蚕豆病患者一般禁止食用。
今天的分享就到这里，我是云姐家常美食，如果你喜欢我的分享，记得
