超级好吃又营养豆花,今天就教给你,在家就

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今天给大家介绍的是好吃又营养的豆花，做法简单，口味多样，而且食材健康安全。

豆花富含蛋白质，因为豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的也会用豌豆、蚕豆等豆类制作。

首先将黄豆用水泡涨，待黄豆吸饱水分后，磨碎过滤出豆浆，加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。除此以外豆花还可以做成美味的豆花汤和豆花鱼。

豆花与豆腐同源，朱熹在《豆腐》诗中写“:种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。“从此处可以看出豆腐的历史悠久。

根据南北人们口味不同，分为咸豆花和甜豆花。

①甜豆花

可加入糖浆或砂糖、红糖，果冻和水果粒，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

②咸豆花

部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以酱油为主配以老干妈食用。

有加黄豆、牛油、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油制成的咸豆花为北方人常见小吃。

玫瑰豆腐花

主料：一小包速溶豆腐花两朵玫瑰花

配料：毫升开水

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣掰开，和速溶豆腐花一起放在碗里

2、往碗里倒进毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳

石膏豆腐花

熟石膏粉50克，干黄豆，油，酱油，花椒粉，熟油辣椒，味精，葱。

制作方法

1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

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