敢和广式煲仔饭叫板的,全世界也就西班牙

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西班牙的国菜西班牙烩饭（Paella），原本是码头工人发明的一道“乱炖”。但凭借“好吃”二字，居然跻身西餐界前列，成为和法国蜗牛、意大利面齐名的世界名菜。我这道烩饭，就是来源于西班牙朋友家的家传食谱，不过也加入了一些自己的调整。主食材选择了容易买到的鸡腿，配菜加入正应季的蚕豆，粉糯又好吃。锅底的米饭还会形成一层香酥的饭焦，脆噗噗的，尝起来不油不腻，难怪这碗饭敢公然叫板广式煲仔饭！

By菜菜美食日记

用料

鸡腿4个珍珠米00g四季豆10根蚕豆仁80g番茄1个红葱3个香芹1根彩椒1个柠檬1个蒜片5瓣迷迭香1根番茄罐头1个藏红花30根盐小勺黑胡椒1小勺

做法步骤

1、10根藏红花加入温水，放入洗净的珍珠米浸泡1小时

、鸡腿肉去骨，切成大块，放入1小勺盐、1小勺黑胡椒，抓匀腌制15分钟

3、四季豆切成小段，去皮番茄、红葱、香芹、彩椒切成小块

4、蚕豆壳划一刀，挤出蚕豆仁备用

5、把过厚的蚕豆皮去掉口感会更好

6、锅里放入大勺食用油，蒜片爆香，再放入鸡腿肉煎至两面金黄，盛出备用

7、接着放入四季豆、蚕豆、红葱、彩椒炒软。再加入番茄丁、番茄罐头翻炒至出汁

8、加入泡好的珍珠米、剩余的藏红花、1小勺盐、迷迭香和g水搅拌均匀

9、铺上煎好的鸡肉，用锡纸封上扎上几个小孔，小火焖煮0分钟至汤汁收干

10、撒上香芹、擦入柠檬皮、挤入柠檬汁即可

小贴士

1.米饭经过藏红花的浸染，颜色变至金黄，还透着微妙的香气。若没有藏红花可用姜黄粉或是咖喱粉来代替，只不过做出来的风味就有所差距啦~.蚕豆买不到可以换成豌豆哦。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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