蚕豆quot最解馋quot的做法

夏天到了，又有许多新鲜的食材出现在我们面前，比如芦笋以及蚕豆，花生，玉米等等，在去烧烤摊吃饭的时候，不知道你们有没有点这样的菜，反正小编总在吃串串之前，总是会点上一盘花生，蚕豆来解解馋，先为自己空腹的肚子垫垫底儿，在之后吃串串的时候也不会感觉非常的腻。

吃烧烤先点一些蚕豆，花生

今天小编就来教大家一个蚕豆最解馋的做法，相信吃惯大鱼大肉的你们一定会爱上小编所做的这道菜，小编自己的家人在吃完这道菜后还大大表扬了小编的厨艺，哪怕是用红烧排骨来换这道菜都不愿意换，可以说是百吃不厌，接下来小编就来告诉你，这道比红烧排骨还要美味的蚕豆是怎么做出来的。

炒蚕豆

第1步

我们先要把买回来的蚕豆洗干净。

新鲜的蚕豆

放入锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入盐，葱段，姜片，八角，煮的时候也不用太长时间，只要等蚕豆微微变软就可以了，因为时间长煮的太软会不好吃，当然这也是我小编的个人口味，如果你喜欢吃那种软烂的，尽可能的多煮一些时间，但是有一点非常的重要，煮好的蚕豆，我们拿出来一定要控干水分。

煮蚕豆

因为接下来小编要说的做法就是要把蚕豆下锅去爆炒，而控干水分的蚕豆炒出来才会更加的外焦里嫩，如果没有控干水分吃上去总是会有一种非常烂的口感，所以会影响我们的口感。

控干水分

第2步

当蚕豆控干水分以后，我们就起锅烧油。先将葱姜蒜放到油锅里面爆香。

葱姜蒜爆锅

之后再放入蚕豆，蚕豆翻炒的时间不易过长，大概三，四分钟即可，然后放入生抽，蚝油。炒出香味就可以装盘了。

放入蚕豆炒三四分钟

（因为煮的时候加盐了，炒的时候加入了生抽和蚝油，所以就不用放盐了）如果喜欢吃麻辣的朋友也可以在爆炒葱姜蒜之后，放上一点郫县豆瓣酱来提升麻辣的口感。也可以爆锅时加入几个干辣椒。

炒好的蚕豆

这一道菜小编做完以后全家人都表示非常的不错，想要再去超市买一些蚕豆回来，就连小编那位嘴特别刁的侄女都说小编做的好吃，不仅自己喜欢吃，爷爷奶奶也喜欢吃，拿红烧排骨都不换。这样老少皆宜的美味菜肴，这辈子能吃到嘴里，真是太解馋了啊，如果你也喜欢小编分享出来的这道菜要记得