浓郁鲜香的蚕豆汤,健脾养胃的排骨汤,你们

Hello各位小伙伴我们又见面了，今天呢给大家带来的是两道汤，汤肯定是老少皆宜的，相信你们会喜欢的~那么首先我们来看一下第一道蚕豆汤吧，这道汤叫做腌菜蚕豆洋芋汤，看看都需要什么食材及配料吧：辣腌菜根据个人口味准备适量，蚕豆米五百克，土豆两个，干辣椒三个，适量的小葱、猪油、盐以及鸡精。

首先我们先来准备一下食材，土豆削皮后清洗干净然后切成薄片备用；干辣椒切成小段备用；小葱取葱白切成小段备用；葱叶切葱花留备用；这样食材就都准备好了，取锅加热后下入两小勺猪油，待猪油加热至融化之后放入干辣椒段和葱白段煸出香气后下入辣腌菜，炒出腌菜的香气后下入土豆片轻轻翻炒一下然后添入开水（水量自己判断，根据人数选择即可），煮至开锅之后我们下入去皮的蚕豆一起搅拌均匀（腌菜本身就是咸口的所以我们再放一点盐就可以），再放入一小勺鸡精，煮制两分钟左右看到蚕豆和土豆变色了就可以关火盛出了，盛出之后撒上适量的葱花这道菜就正式完成了~

蚕豆我们在购买的时候可以剥一个看看，豆子顶端有一块像我们指甲一样的月牙形，如果那里是浅绿色的话就说明蚕豆比较嫩，如果颜色较深那就是比较老了，这道汤菜的话我们是选择嫩蚕豆最好；而且嫩蚕豆的营养价值也更高一些，在所有的豆类中期仅次于大豆，而且它的热量也比较低，很适合高血脂或者高血压的人食用，同时有多种营养物质也可以预防一些疾病；相信蚕豆类的小零食很多人也都吃过吧，不过那种多数是用老蚕豆做的，嫩蚕豆最好是买回来当即做菜食用。

OK那么接下来我们开始第二道汤，这道汤叫做冬瓜薏米排骨汤，先看一下都需要哪些食材及配料：冬瓜五百克，薏米三十克，排骨二百克，姜五克，料酒十毫升，生抽十五毫升，香油十五毫升，辣椒油五毫升，少量的盐、白糖、蒜瓣、小葱、枸杞以及白芝麻。首先冬瓜清洗干净后去皮切小块装盘备用；切下来的冬瓜皮和去除的冬瓜籽我们用纱布袋装起来，煮汤的时候可以一起煮；薏米本身是偏于凉性的，所以我们热锅放入薏米，用小火炒至其表面微微发黄后盛出备用；另取蒸锅添水，大火烧开之后下入排骨焯水，完成后捞出过一遍凉水后装盘备用；姜切成片状备用。

蒸锅里的水倒出后，依次放入排骨、薏米、纱布袋、姜片和料酒，然后开始添水，水没过所有食材即可（不包括纱布袋），盖上锅盖先用大火煮制开锅然后再调至小火继续焖煮一个小时；时间差不多之后开盖取出纱布袋同时下入冬瓜块，再盖上锅盖焖煮上半个小时；出锅前加入枸杞和适量的盐即可，这道冬瓜薏米排骨汤就完成了~那么这样做出来的排骨是比较清淡的，所以这里我们再简单调制个酱汁，取一空碗，加入生抽、香油、辣椒油、少量的盐、白糖、葱花和蒜末一起搅拌均匀即可，从盐开始后面的没有准确的数值但是不要很多，可以根据自己的口味来适当的调整即可。那么到这里今天的文章就结束了，感觉还挺喜欢的小伙伴可以尝试一下哦！