夏天吃蚕豆好处多,直接炒成葱香味,太解馋

蚕豆是很好吃的一种食物，我小的时候是生活在农村，基本上都是家家户户自己种菜吃，蚕豆也是其中之一，城里的孩子可能都不知道蚕豆是怎么长出来的。蚕豆外面有壳，需要从杆子上面摘下来，然后再剥去壳。小时候很快乐的事情就是用蚕豆做“项链“，将蚕豆串起来，然后煮饭的时候将蚕豆煮熟，凉了之后挂在脖子上面，真的是记忆深刻。

蚕豆不仅可以炒菜吃，还能做成蛋汤，市面上也有一些蚕豆做出来的小吃。今天要分享的是酱汁蚕豆，还加了葱油，实在是太香了，吃起来也是特别的入味。不仅能当菜吃，也可以当作解馋的小吃，看着都想吃了。但是做法很便捷，对厨艺一般的人是很友好的，想吃就赶紧收藏做法。

菜品：葱油酱汁蚕豆

配料：新鲜的蚕豆，小香葱，油，酱油，白糖，盐

烹饪步骤：

1、准备的食材很简单，主要就是蚕豆，还有配菜香葱，至于调味料也非常的常见。买好新鲜的蚕豆，最好是那种不用剥壳的，就直接连壳子买回来，挑选蚕豆的时候也是要颜色嫩绿，颗粒饱满。

2、像图片中这样的黑色蚕豆壳就不要了，这样的蚕豆就坏了，还有那种老的蚕豆也不要，不然吃不动。

3、要是做的菜多，那蚕豆也是要多准备一些。挑选好的蚕豆将外面的蚕豆加剥掉，里面就是嫩嫩的蚕豆粒了。

4、将蚕豆粒取出来，不需要去外面的皮，因为这种新鲜的蚕豆本来就很嫩，外面的皮也是很嫩的，所以不去皮也可以吃。

5、将蚕豆粒全部豆剥出来，清洗干净之后放在盘子里面，然后沥干水分来备用。

6、再准备一些小香葱，不是那种大的葱，洗干净之后将香葱切成葱末，要是喜欢葱香味的话，那就多准备一点小葱，切好的葱花放在一边先备用。

7、这时准备好热锅凉油，将切好的葱花放进去爆香，将葱花的香味炒出来。

8、葱花炒香之后，再将准备好的蚕豆倒进锅里，直接翻炒均匀。

9、加一勺子酱油，当然是小一点的勺子。

10、再加少许的料酒。

11、放入适量的水。

12、将锅盖盖起来，需要焖煮一会。

13、焖煮好之后打开锅盖，加入一点盐来调味。

14、加少许的白糖来提鲜，这样味道就更加鲜美了。

15、最后是将蚕豆翻炒均匀，炒熟炒入味就能关火了，直接盛出来，每一个蚕豆上面都裹上了满满的酱汁，真的是特别的香。

烹饪贴士：

1、要是蚕豆过敏的话，就不要吃蚕豆了。

2、蚕豆一定要完全的煮熟才能吃，一定不能生吃。

3、这是不好消化的食物，所以一次不要多吃，吃的时候也可以将外面的皮去掉，这样口感更加鲜嫩。

4、调味料也是要酌情的添加，这样搭配出来的味道更好，尤其是酱香味不能少，特别的鲜美。