蚕豆芽的生产培育,这几个步骤,不可少

白癜风哪里能治好 http://m.39.net/pf/a_4517273.html

蚕豆又名罗汉果、南豆、佛豆等，它的颜色也分很多种，有肉红色、灰白色、褐色、紫色、乳白色等；根据种粒的大小可以分为大粒种、中粒种、小粒种三种。

随着新兴豆芽菜的兴起，蚕豆芽也被列为较有开发潜力的新项目，因为味道好，营养价值高，产品绿色无公害，纤维含量少，是一种新型保健的蔬菜，深受广大消费者的喜爱。

一、传统蚕豆芽的培育管理

蚕豆芽只需要在适宜温度下，保证充足的水分就可以生产培育。通常情况下，人们在遮光、避风的室内，用缸、木桶及自制的培育容器进行栽培。传统生产蚕豆芽，常选用皮厚、千粒重在克以上、成熟度高、种子饱满、无病虫害、发芽率高、纯度好的新种子。播种前，要封闭门窗进行消毒处理，可以采用适量的硫磺点燃熏蒸5个小时左右，再开窗通风换气。播种用的器具也要进行消毒处理，在日光下曝晒4天，或者用温度80℃以上的水浸泡15~30分钟。也可以用适量的石灰水、漂白粉溶液浸泡、洗刷，再用清水冲洗3次即可。

因为干蚕豆的种皮厚而坚硬，一般浸种时间在36个小时为宜，每3~4个小时淘洗、换水1次。当蚕豆饱胀、无瘪、无皱纹、切开断面无白心、平嘴处皮壳未开裂时，结束浸种。把浸泡过的蚕豆装进网袋，放到石灰水里浸泡5分钟，然后拿起来用干净的水洗几遍，沥干水分后，用湿麻袋或者棉布包裹好，放入培育器中催芽1天以后，大部分豆种露白时，取出淘洗转人培育。传统蚕豆芽培育时，首先要把沥干水分的蚕豆放入培育容器中，灌满水后，将水全部排净，再盖上打湿的麻袋或者草包。收获前一般不需要浇水，但是如果气温高，空气干燥，则需要用细眼喷壶淋少量水，防止风干。当蚕豆芽的芽长到1~2.5厘米时，即可进行采收。

二、沙生蚕豆芽栽培技术

（一）选豆

蚕豆芽沙生栽培时，要选择个粒均匀、成熟度高、发芽率好、籽粒饱满无病虫害、保存期不超过12~20个月的新豆种为宜。生产培育前，要用手选除虫蛀、破残及其它劣质豆种。

（二）浸种

将选好的豆种称重以后，进行浸种处理，首先要在清水中清洗几遍，可以用手搓洗，然后加水浸种，加水量为种子干重的3倍。浸种时间，冬季一般36个小时，春季、秋季、夏季在25个小时，也可以采用温水浸种、温水浸种时间可以适当的缩短。浸种过程中最好用手搅动和换水2次。浸种后，蚕豆充分吸水膨大无皱折，剥开豆内无白心，而且豆皮未破即可用箩筐滤起，滤起后用清水冲洗几遍，弃掉粘液及污物，使豆身干爽，增加种豆的透气性。

蚕豆滤起后即可播种，也可以滤起后，在适量的高锰酸钾溶液中浸泡消毒20分钟再进行播种。如果在药液中浸泡滤起后，再用清水冲洗干净，沙生蚕豆芽浸种一般不必消毒处理，浸种后直接播种。蚕豆的豆种清洗后，要放在温度大约55℃~60℃的热水中浸泡十分钟左右，在此期间要边浸边搅动，使蚕豆受热均匀，可以起到消毒杀菌的作用，同时快速启动蚕豆芽萌发，打破蚕豆休眠，使蚕豆出芽更齐。然后按照正常加冷水浸种，经过热水烫豆可以稍缩短浸种时间。

（三）选地

沙生蚕豆芽可以选择废旧空闲房、大棚及温室、房前星后搭简易棚、地下室等，地面最好是水泥地面，因为水泥地面干爽，便于操作或者清除废沙，生产蚕豆芽要求房内浅光或者中等强度光线，要求门窗能控制到房内光线。沙生蚕豆芽所用的沙要求洁净的河沙、山沙及田沙均可，沙不能有太多的大块鹅卵石，沙子不需要过筛，各种沙均可用于生产。

（四）播种

沙生蚕豆芽用沙较少。首先在地面铺一层底沙，底层沙要薄，只需要1.5厘米。沙畦的宽度保持在1.2米左右。铺沙后，要用薄胶木刮板把沙刮平，然后把蚕豆均匀地播入沙啡。播种后，把撒落在畦四边的蚕豆刮入畦内，再根据沙的干湿用洒水壶适量对沙畦补一次水，只需要适量洒一层水即可。补水之后再盖沙，盖沙厚度1.5~2厘米，把蚕豆盖严不看见蚕豆即可。最后再用洒水壶对沙畦补一遍水，补透即可。

（五）管理

播种结束以后，要根据芽苗温度的高低适时补水，使沙畦保持合理的温度，促使蚕豆萌发生长。如果此时的温度在30℃，在播种后的第二天下午，就要补水一次，日后每天酌情补水2次左右。若温度高，水分挥发快，补水就要多一些。若温度在10℃，播种后第三天或者第四天补水一次，日后大约2天补水一次。温度低，水分散失慢，补水量要适当的减少。温度在20℃左右，播种后第二天或者第三天开始补水，之后每天根据芽苗的生长情况适当进行补水。

蚕豆芽是耐寒耐低温的芽菜，播种后的几天蚕豆就会破土而出，顶破后就可进入正常管理，要根据芽苗温度的高低和天气的阴睛变化，每天喷水一至两次，芽苗小的时候适量少喷水，芽苗大的时候可以适当多喷水。蚕豆芽的整个生长期，房内光线可以是弱光或者浅光环境，使生产出的芽苗叶片少，茎长且白嫩，纤维含量少；房内光线也可以是光照较强的环境，生产的芽苗叶片增大，茎稍短，叶绿。

（六）采收

当沙生蚕豆芽芽苗长到15厘米时即可采收。采收时用剪刀剪切，剪切后用封口袋和透明快餐盒等封口，也可以连根拔起或者捆扎上市。