3月,每天都离不开这个菜,养肝又美容,才

进入3月，吃得最多的就是韭菜了，每天都会吃，三月的韭菜最香甜，虽然韭菜一年四季都有，但是属春天的韭菜最好吃，鲜嫩的头茬韭菜是春天里的一道独特风味。春天是韭菜生长最旺盛，并且长得最好的季节。春天吃韭菜不仅可以养肝，而且还具有很好的美容效果。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜中丰富的维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，有助于提高身体免疫力。所以，趁着新鲜，味美一定要多吃一些。

所以进入3月以来，我家几乎每天都会吃这个菜，现在价格也慢慢降下来了，昨天买时已经降到两块钱一斤了，比前一段时间便宜了很多呢！韭菜的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以入馅包饺子，包子，还可以做烙饼吃，味道特别的鲜嫩可口。这个时候真的要多吃点，进入夏季就不能再吃了，农村有句话叫：六月韭，臭死狗，到了夏天，村子里的人就很少吃韭菜了。

今天又来吃韭菜炒豆米，味道更丰富，口感更好，简简单单，却怎么也吃不腻。下面一起看看具体做法吧！

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食材：韭菜1小把蚕豆米克姜蒜

做法：

1，韭菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干水分，切成寸段，备用。姜，蒜切沫。

2，蚕豆米洗净后，放入开水锅里焯水3分钟，煮至蚕豆米变色，捞起来沥干水分。（焯水时，别忘了往锅里滴入几滴食用油，这样焯过水的蔬菜色泽鲜艳，看起来更有食欲哟）

3，热锅放油，下入姜蒜沫，煸炒出香味。

4，加入蚕豆米翻炒片刻，调入小半勺盐，炒匀。

5，倒入韭菜，调入胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒均匀，再炒几下就可以出锅了，不要炒太长时间，把韭菜炒死了就不好吃了哦！

6，这道菜，鲜嫩可口，吃起来比肉还香，隔三差五吃，养肝又美容，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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