让大脑更年轻的菜,大量上市常吃能清血管

随着年龄增长，人体各项机能下降，尤其是年过50后，发觉很多地方都大不如前了，尤其是记忆力，变得特别差，常常丢三落四，记忆力差会给生活带来很多不便，这些都说明大脑老化了，如果我们不重视起来，严重的就会成为老年痴呆症状。想要增强记忆力，预防老年痴呆，人们第一反应就是吃些健脑的食物，比如核桃、深海鱼等，其实生活中也有不少蔬菜，也具有益智健脑、增强记忆力的功效，关键是价格便宜，人人都吃得起，不妨要多吃。下面分享5种蔬菜补脑又便宜，越吃越聪明!你家餐桌上有几种?

1、西蓝花，西蓝花有着“蔬菜皇冠”的美誉，营养价值极高，不仅富含蛋白质、多种维生素、矿物质、维生素和胡萝卜素等，其中的维生素K有助于增强大脑活力。

原料：西蓝花东北黑木耳蒜红椒生抽黑胡椒粉油盐

制作：提前将黑木耳泡软，烧锅水加入少许盐和几滴油，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮，焯上两分钟后再加入洗净的西蓝花，一起焯至西蓝花变色后捞出，放入大碗中，加入准备好的蒜末和红椒圈，再加入少许盐，加入少许生抽、香醋和芝麻香油，拌均匀即可。

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2、黄花菜，黄花菜有着”健脑菜”的美誉，黄花菜具有健脑、抗衰老的功效，含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体大脑细胞的重要组成，常吃有利于改善大脑技能，增强记忆力。金针菜含有大量的粗纤维，能通便排毒。

原料：新鲜的黄花菜肉丝榨菜淀粉生抽料酒1油盐

制作：烧锅水，加入少许盐和几滴油，将黄花菜放入进锅中焯水一分钟后先盛出来（注意新鲜的黄花菜中含有丰富的水仙碱，直接摄入会在人体中被氧化,生成有害的二秋水仙碱,会严重损害人体胃肠道和泌尿系统，所以一定要焯水去除）。肉丝中加入少许盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，将准备好的肉丝翻炒放进锅中翻炒至变色，加入少许榨菜丝翻炒两下，再加入焯好的黄花菜进锅翻炒熟后，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

导语：让大脑更”年轻“的菜，大量上市！常吃能清血管，健脑益智，好吃便宜

3.南瓜，南瓜是我们日常生活中常见的一种食材，富含大量维生素C、维生素A、锌、钾微量元素和粗纤维素，也是p-胡萝卜素的极佳来源，常吃能改善大脑健康、清心醒脑的功效。

原料：南瓜米粉葱花油盐

制作：南瓜去皮后切成小块，准备好的南瓜块加入少许盐拌均匀腌制一下；放入少许米粉拌均匀，再放入少许油拌均匀后放入蒸屉中。将蒸屉放入小熊蒸煮炒一体多功能锅中，加盖蒸上食物分钟左右将南瓜蒸熟拿出来后撒上葱花即可。

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4、蚕豆，蚕豆有着“健脑豆”的美誉，营养价值高，富含大量的蛋白质、钙、磷脂等等营养物质，而蛋白质、钙、磷脂这三种物质都有促进大脑发育、减缓记忆力消退的功效，价格实惠正当季，常吃让脑袋更灵活，老少皆宜。

原料：蚕豆米鸡蛋番茄油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将准备好蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用（注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒）；鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，将蛋液放进锅中炒至定型后划散成小块后先盛出来备用；锅中留少许油，将准备好的番茄小块放进锅中翻炒至微微出汁，加入蚕豆米进锅翻炒几下，加入1小勺盐调味，最后将炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。