这菜的价格从上市到现在便宜了一半多,菜农

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进入四月，天气转暖，各种蔬菜都长势喜人，开始大量上市了，菜场里的蔬菜可谓琳琅满目，但新鲜上市的菜价格都不便宜，像刚上市的蚕豆要10元一斤，而被称为“春季第一菜”的韭菜价格却开始一路走低，比刚上市的时候便宜了一半多，而且少有人问津了，今天去菜场看到一菜农的韭菜非常新鲜又嫩又壮就买了一把回来，因为韭菜一直是我们家喜欢吃的蔬菜之一，刚上市那么贵都吃现在这么便宜怎么能错过呢。

有“春季第一菜”之称的韭菜，有极高的营养价值，蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等含量非常丰富，韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，因此韭菜又被称为“洗肠草”，对预防肠癌有积极的意义，韭菜还有着很高的药用价值，多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。许多人不喜欢韭菜的味道，其实那是它所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收给生素B1及维生素A，因此韭菜要是与维生素B1含量丰富的猪肉，蛋类食品互相搭配，是比较营养的吃法。这也是我家之所以常用韭菜炒鸡蛋的原因。

材料：韭菜克，鸡蛋6个，料酒适量，盐少许，油适量

做法：1、韭菜买回来后择去老叶清洗干净，把洗净后的韭菜切成段。韭菜叶和韭菜茎要分开。

2、鸡蛋打在碗中，加入适量料酒和少许盐打散。

3、锅中倒入适量油，七成热的时候把打散的鸡蛋倒入。

4、等倒入的蛋液稍稍凝固后用勺子快速划散，盛出待用。

5、锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。因为茎和叶的炒制时间不同，所以要先放茎炒。

6、等韭菜茎变色后再把韭菜叶放入一起翻炒均匀，然后加入少许盐调味。

7、最后把炒好的鸡蛋放入一起炒匀后即可出锅。

8、营养丰富，香气四溢，鲜美可口的韭菜炒鸡蛋上桌。

1、炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

2、这道菜要大火快炒，这样炒出来的非菜颜色才好看。

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