糟溜豆瓣鱼片,新鲜蚕豆味道鲜美,口感软嫩

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糟溜豆瓣鱼片

新鲜蚕豆味道鲜美，口感软嫩，还有健脾、利湿、降血脂的功效，更是百搭的好食材，烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。

原料：带壳蚕豆、龙利鱼、干黑木耳、糟卤、胡椒粉、料酒、生粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、龙利鱼切片，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏。

第3步、黑木耳加温水泡发。

第4步、蚕豆去壳，去豆皮。

第5步、泡发好的黑木耳去根，洗净，汆水。

第6步、热锅凉油，煸炒蚕豆瓣十几秒。

第7步、加入黑木耳，少许的清水。

第8步、再加入腌制好的龙利鱼片烧开。

第9步、加入两大勺的糟卤。

第10步、再淋上少许的水淀粉拌匀。

第11步、再次烧开就可以。

小贴士：

1.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。2.糟卤盐分很多，不需要再加盐。

来自美食天下小耿妈妈的作品。