经常用脑的一定要多吃补钙还开胃,错过再

说起蚕豆，相信大家并不陌生。宋代宋祁《益都方物略记》中记载：“佛豆，以盐渍食之，小儿所嗜。”

鲁迅的《呐喊·社戏》中也提到：“罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃的。”

眼下正是蚕豆大量上市的季节，煮了当零食，炒炒当菜，也没有老蚕豆的浓重气味，皮薄肉嫩，还可连皮一起嚼。

蚕豆中不仅富含碳水化合物和蛋白质，还有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，多吃还能提升记忆力，但是对于蚕豆过敏的人还是避免食用。

今天就给大家介绍七道蚕豆的家常做法，食材和步骤都很简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭，赶紧跟着一起来学习吧~

食谱

蓝纹乳酪

枸杞拌蚕豆

-材料-

蚕豆g、枸杞1小勺

枫糖30g、柠檬半个

食盐1/3勺

-做法-

1.蚕豆剥壳取豆，洗净；

2.枸杞用温水浸泡一会儿；

3.枫糖30g加入半个柠檬汁调匀，备用；

4.锅中水烧开后，倒入蚕豆；

5.蚕豆煮5分钟，煮熟后捞出；

6.蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞；

7.倒入调好的枫糖水拌匀即可。

食谱

12月de春天琪琪

鲜炒蚕豆口蘑

-材料-

蚕豆(带皮)克

口蘑6个(克)

胡萝卜1小节、油适量

盐1小勺、蔬果粉1克

-做法-

1.蚕豆剥去外皮，口蘑切薄片，胡萝卜改刀；

2.不粘锅入油烧热，先加入口蘑中火炒软；

3.倒入蚕豆稍微炒一下后加入胡萝卜，添少许水翻炒；

4.加一小勺盐小火焖两分钟左右，加入蔬果粉出锅装盘即可。

食谱

斯佳丽

蚕豆米炒双耳

-材料-

蚕豆米克、黑木耳1小把

白木耳1小朵、红辣椒半个

姜末、植物油、盐适量

-做法-

1.黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用；

2.烧锅开水，将蚕豆米放入里面焯煮，记得加入几滴油和少许盐；

3.待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮，直至九成熟；

4.热锅凉油，放入红辣椒和姜末进去煸炒；

5.煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。

食谱

蓝纹乳酪

雪菜炒豆瓣

-材料-

雪菜g、蚕豆g

菜籽油适量、鲜酱油1勺

盐、鲜蔬调味粉适量

-做法-

1.雪菜洗净切成末；

2.锅中水烧开，放入蚕豆煮至五成熟后捞出冲冷水；

3.锅烧热放入菜籽油，放入蚕豆翻炒；

4.加入雪菜炒均匀；

5.加入1勺鲜酱油、盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。

食谱

蓝纹乳酪

茴香蚕豆

-材料-

蚕豆g、茴香1小把

盐1/2勺、菜籽油适量

-做法-

1.准备蚕豆和茴香，茴香洗净沥干水分备用；

2.蚕豆去壳，剥皮备用；

3.将茴香切碎备用；

4.锅中倒入适量水烧开，放入蚕豆汆烫变色捞出；

5.捞出的蚕豆冲冷水后，沥干水分；

6.锅烧热后，加入适量菜籽油，烧至六成热后，倒入蚕豆翻炒；

7.放入1/2勺盐，翻炒均匀，弱中火煨之入味；

8.撒入切碎的茴香翻炒均匀，关火。

食谱

拳头妈妈美食记

风味豆豉蚕豆

-材料-

鲜蚕豆g、豆豉10g

彩椒40g、生姜、盐适量

-做法-

1.红黄彩椒切丁，生姜切片；

2.热锅凉油，小火油温热下姜片、彩椒，改中小火翻炒几下；

3.下入豆豉粒翻炒；

4.下入蚕豆、少许水翻炒，尝一下蚕豆熟了，加盐出锅。

食谱

哈尼22

五香脆皮蚕豆

-材料-

新鲜蚕豆半斤、八角1个

姜4片、香叶1片、干辣椒2粒

盐3茶匙、老抽1勺

花椒粉、辣椒粉适量

-做法-

1.蚕豆用水泡一夜；

2.锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；

3.大火煮开，转小火煮15分钟；

4.捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；

5.锅中无油把蚕豆炒至皱皮；

6.凉油下锅炸制；

7.炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；

8.用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。