它是植物肉,蛋白质是猪肉的2倍,钙是

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今天又来给大家介绍菜谱了，今天的主角可不简单。它被称作“植物肉”，为什么有这个名称呢？正是因为它的营养价值比肉还高！所以才被称作是植物里面的肉！大家都知道蔬菜类的营养价值肯定不如肉类，不过今天这种蔬菜就是个特例。它的营养价值不仅比肉高，而且还高的不止一点。不过可惜的是这种蔬菜吃的人比较少，很多人都不懂吃。

这种蔬菜就是蚕豆了，蚕豆是一种全国各地都有的蔬菜。虽然大家对蚕豆很熟悉，但是你们真的了解它的营养吗？蚕豆是一种营养非常高的蔬菜，它含有多种蛋白质和矿物质、还有维生素的含量，甚至比水果都高。我们就拿其中的几种营养元素作比较把。每克的蚕豆中含有20多克的蛋白质，而每克的猪肉中只有10克左右蛋白质。大家这就能直观的看出差距了吧，蚕豆的蛋白质几乎是猪肉的2倍。再来看看其他营养元素吧，蚕豆里钙的含量是每g有31毫克的钙。而且牛肉的钙含量是每g有6毫克。蚕豆钙的含量整整是牛肉的5倍。以前这些数据也是我从营养成分表里得知的。

蚕豆这么有营养。那怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一道蚕豆炒鸡蛋！首先我们要准备好食材，蚕豆、料酒、鸡蛋、盐、鸡精。第一步剥蚕豆，蚕豆去壳后用清水洗一下。

鸡蛋打入碗里，加一点盐然后搅拌一下。下面可以开始烹饪了，锅里加入油。油温升高后加入蚕豆翻炒，翻炒至表面有点黄就可以开始下一步。这里有一点需要注意，如果你买的蚕豆如果比较老。那么要先焯水再下锅炒，不然很难嚼。

蚕豆炒好之后直接加入鸡蛋液，加入鸡蛋液之后先别动。让鸡蛋凝固了，再开始翻炒。翻炒5分钟左右加入调料。加少许盐，料酒还有一点鸡精。就可以出锅了！

这道蚕豆炒蛋就做好了，这道菜可以说是最朴实无华的家常菜了。不过当下饭菜非常合适，我家孩子特别爱吃。而且营养很全面，有鸡蛋有蔬菜。植物蛋白和动物蛋白都有。大家炒这道菜的时候需要注意几点，首先买蚕豆。有些蚕豆老的不行这些蚕豆不适合炒。要买那些外壳还是绿色，而且比较嫩比较好剥的蚕豆。如果你买的蚕豆够嫩的话，就是那种用手能掐的动的。那你可以偷懒不把皮剥了，不然的话一定要剥皮，不然非常的影响口感。