母亲节给父母做一碗蚕豆蛋花汤,清淡鲜香,

这两天上班的时候，我的一个同事休假回来，就从老家带回来一袋子蚕豆，然后就给公司的我们同事，一人发了一点让我们带回家吃，然后我们就商量着，这个蚕豆应该怎么吃，有的同事说煮一煮在吃，有的同事说炒着吃，这个时候其中的一个同事就发话了，他说，用这个蚕豆煮汤喝，于是我们几个就都楞着了，因为我没听说过煮的蚕豆，还有炒的蚕豆，却没听说过，蚕豆还可以煮汤喝，那个同事就说，做成蚕豆蛋花汤，我就非常好奇。

因为我听说过西红柿蛋花汤，紫菜蛋花汤，还没有听说过，蚕豆可以做成蛋花汤呢，然后我的那个同事就对我们说，你们都可以回家试试，他还说，两者搭配在一起颜色非常好看，蚕豆的绿搭配着鸡蛋的黄所以在一起特别的好看，做成之后，在上面淋上一层香油，更是非常的美味，然后我们几个同事都说，回家了试试这个做法。

回到了家以后我就把同事拿给我的蚕豆拿拿了出来，爸爸还说在哪里弄的蚕豆啊，我说是我一个同事从老家回来的时候给我们带的，然后爸爸就说这个蚕豆可是一个好东西啊，它还有非常好的功效呢，蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

蚕豆好吃，在于它的酥软，所以蚕豆的品质相当重要，当然是越嫩越好吃。等过了季节，蚕豆变老了，口感就会变粗，用油炸的方法，炸成酥脆，会更好吃一点，所以现在这个季节，抓紧时间吃新鲜蚕豆吧，然后我就准备用这个蚕豆做一个同事说的蚕豆蛋花汤，先准备食材，带壳蚕豆，鸡蛋，首先把蚕豆的壳给去掉，然后就成了蚕豆米了，把鸡蛋给打散，在锅里面放上少许的油，油热了以后，把剥好的蚕豆米放进去轻微炒一下，然后在锅里面加上一碗水，水煮开了以后改成中火在煮上五六分钟，在锅里面少加上一些盐进行调味，然后把打散的蛋液给淋在锅里面就可以关火了，完成以后在吃的时候，在碗里面淋上一些香油，这个清淡又营养的蚕豆蛋花汤就大功告成了。我做好之后，给爸爸，妈妈一人端了一碗让他们喝，他们都说这个汤非常的好喝，清淡鲜香，而且还非常的有营养，因为这个蚕豆是同事他们家里种的，给我们拿来的时候，这个蚕豆还是非常的鲜嫩，所以用这个鲜嫩的蚕豆煮出来的汤，非常的好喝。母亲节给父母做一碗蚕豆蛋花汤，清淡鲜香，还非常的有营养。