立夏后,记得吃1黑2白3绿,老传统别

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#美食#立夏后，记得吃“1黑2白3绿”，老传统别丢，应季而食，健康过夏！现在已经立夏过后了，天气越来越热，光照充足，这个时节农作物也进入生长的旺盛期，我们人体生长发育也应该及时跟上，所谓顺节气而食健康度夏。很多人一定都还不知道立夏过后该如何吃吧，营养师大乔建议大家记得吃“1黑2白3绿”。“1黑”就是荸荠了，有“地下雪梨”之美称，属于凉性食物，营养价值非常高，常吃可以清热解毒，夏天吃它脆爽而又清甜。“2白”就是鸡蛋和竹笋了，在很多民间地区都有立夏吃蛋的习俗，夏天人们食欲不振，鸡蛋就能很好的补充身体所缺营养，而竹笋自古就是“菜中珍品”，尤其初夏刚刚破土而出的竹笋特别鲜嫩美味，常吃可增强免疫力。“3绿”就是黄瓜、苦瓜和蚕豆了，黄瓜清脆又爽口，夏天凉拌着吃特别清凉；苦瓜味道虽然比较苦，但是良药苦口，营养价值是不可忽视的；蚕豆在立夏过后就大量上市了，夏吃豆，胜吃肉，营养丰富且口感好。下面小编教给大家的就是葱油蚕豆的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！葱油蚕豆By禾小荷配料：蚕豆(去皮)克、小葱50克、色拉油15毫升、精盐2克、花椒5粒烹饪步骤：1.蚕豆剥去外壳。2.剥好皮的蚕豆，颜色翠绿的是比较嫩的，如果眉毛变成褐色就有点老了，如果想口感更嫩也可以去掉软壳，我没有去软壳直接炒的。3.葱切段，因为要做葱油味的，所以葱要多多的。葱白留着最后点缀用，葱叶切长段。4.炒锅放油，可以略微多一点，下入葱段炸成焦黑色，捞出葱叶丢弃不要，这就是葱油了。也可以提前熬一些葱油用来做菜，也可以像这样临时熬简易版的。吃起来更新鲜呢。5.葱叶丢到后剩下葱油，放入新鲜的蚕豆翻炒。我觉得油比平时炒菜略微多一点好吃。6.加入盐调味。7.加入一些水，大约能没过蚕豆即可，同时可以加入几粒花椒同煮。不喜欢就不用放了，就是最简单的葱油味，更为清爽一点。8.焖煮大约5分钟，水干即可，蚕豆也已经入味了，绵软好吃。撒一点小葱末装饰一下就可以上桌了。干蚕豆年新货农家绿蚕豆生的新干货散装5斤装生蚕豆淘宝月销量￥16.8购买烹饪小贴士：蚕豆的选购技巧1、看颜色：带豆荚的蚕豆：豆荚皮绿色，豆荚两侧筋也是绿色的，如果变黑则口感老了；去豆荚带皮蚕豆：蚕豆皮有白色、绿色、紫色等，根据品种颜色不同；去皮蚕豆：颜色翠绿的较新鲜。2、看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。3、手捏：用手捏好的蚕豆应是坚硬的，捏不动；次等蚕豆则是发软的。4、看种脐：种脐(俗称眉)白色或浅绿色的豆口感嫩，品质佳，若种脐变黄或变黑，则表示该豆已老熟，只适宜剥出豆瓣烧菜或煮汤食用。大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、