豆制品不是肾病的禁忌,但应注意选择,这两

说到肾病的饮食原则，不管何种肾病类型，何种病情进展，优质蛋白绝对是“雷打不动”的一条。

那么小编就来考考大家，优质蛋白有哪些呢？没错，肉类、禽蛋类、奶制品都是常见的优质蛋白来源，但其实除此之外还有一类哦，那就是——豆制品。

过去有一种说法是肾病患者要少吃豆制品，因为豆制品属于植物蛋白，所含非必需氨基酸高，比较伤肾。

事实上，如今这种说法早已被推翻。年发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》中明确提出慢性肾病患者可以吃大豆蛋白。

为啥大豆蛋白这么特殊呢？

原来，大豆蛋白虽然属于植物蛋白，但同时也是一种优质蛋白。它必需氨基酸含量高，利用率也高，能补充因肾脏疾病丢失的蛋白质，合成人体组织结构所需要的蛋白，在一定程度上，大豆蛋白对于受损肾脏的功效并不亚于动物蛋白。

哦，是这么个道理，那这是不是意味着咱们肾友可以放心吃豆制品了？

慢着，豆制品虽能吃，但也要有选择地吃，因为不是所有的豆类都含有优质蛋白。

咱们这里说的豆制品主要指的是大豆类，包括黄豆、黑豆、青豆，而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等都属于杂豆类，其氨基酸构成比大豆逊色许多，不属于优质蛋白，吃多了只会加重肾脏的负担。

那么咱们该怎么选择豆制品呢？

建议大家食用豆制品以豆腐、豆浆为宜，这些加工程度较低，能较好地保留营养成分，而以下这两类则建议大家要少吃：

1.鱼豆腐

鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉、木薯淀粉、蛋清、精盐等，其中可能含有少量黄豆，但主要还是鱼浆、淀粉等，只是因为形状像豆腐而得名。

鱼豆腐并不含有优质蛋白，且高脂、高钠，肾友们可不要被它的名字欺骗了，这种食物还是少吃为妙。

2.千叶豆腐

千叶豆腐的主要材料为大豆蛋白粉及淀粉，经过加工后不仅含盐量比较高，大豆中的碳水化合物、大豆磷脂等活性成分也都已经流失。

此外，许多商家为了让其口感更Q弹还会加入高弹素之类的添加剂，论营养价值肯定远不如新鲜制作的豆腐，所以这种食物肾友们也要少吃。

最后小编还想提醒大家一点，日常饮食还是要注意营养均衡，在优质蛋白的选择上，鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、奶制品、豆制品等应经常搭配食用，不可以只吃某一类，否则对肾脏也不太“友好”哦。

参考文献：

1.慢性肾脏病患者膳食指导