炸四季豆应该是焯水这一步恰到好处,脆嫩可

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入夏后，万物繁荣昌盛。份，各种豆类也大量出现在我们的餐桌上。豆科植物有很多种，如诸如大豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆等，他们有的可以当食物，有的可以当蔬菜，如果专挑是一种，那么我最喜欢是芸豆。芸豆生长旺盛，开花结实时间长，一次可收获多次，一年可收获四茬。芸豆是餐桌上常见的蔬菜之一，无论是单独的干煸、炒菜，还是炖肉，其口感清脆可口，非常符合人们的口味。

01“白不老”豆角炒猪肉

主要成份：白豆角g，肉g

辅料：葱、少许大蒜；盐、糖、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、蛋清

第一步：加工配料

清洗并移除旧的肌腱，然后将其分成若干部分，把肉洗净切成片，放在一个玻璃碗里。

第二步：加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺玉米淀粉和半蛋清，腌10分钟。

第三步：锅里放水，水开后加入一匙盐和几滴食用油，倒入白布焯水20秒，然后取出冷却待用。

第四步：锅里放油（可多放些油），油温为60%，放入腊肉片，迅速摊开，炒至变色，然后现备用。

第五步：在锅底油中，加入葱、蒜片翻炒锅底，加白色不老，倒入1茶匙生抽，一勺蚝油，少许糖提神，炒30秒后，加盐调味，加鸡精调味，一美味营养，酥脆可口的白不老炒肉即可出局。

食客说：

1、不建议与芸豆一起使用和醋，这样会降低营养价值。

2、芸豆和香菇可配合食用，可养眼，促进视力形成。

3、四季豆可以和胡椒一起吃，可以促进骨骼和牙龈的健康发育。

美好生活，从一日三餐开始。

烹饪是有限的，如果你喜欢，欢迎