我家的晚餐芹菜炒牛柳,肉圆平菇烩蚕豆,

炒牛肉丝，要买牛里脊肉哦，要用小苏打和食盐加少量清水腌制一会儿，腌制好了要用清水清洗一下哦。这样处理过的牛里脊会比较嫩，而且入味。

芹菜洗好，切断，用西芹炒更好，没买到西芹，只买到了这种香芹

热锅冷油，小火炸香葱姜，放入牛里脊，转大火爆炒

等底部变色后，不断翻炒均匀受热，过早翻炒，会把锅哦，

全部变色后，溜入料酒，醋，糖，生抽就要翻炒上色

直至炒干水分，盛出备用

锅里放入底油，放入芹菜，翻炒至变软

加入炒好的牛里脊，一起翻炒，加盐调味，炒出芹菜香气后加入鸡精和香油调味

芹菜炒牛柳做好了

冷冻的蚕豆米，平菇淖水，肉圆放入砂锅，加入清水大火烧开

加入盐，油，小火慢炖10分钟

不需要加鸡精，平菇很鲜，直接上桌