立夏时节,家有老人和小孩,这种食物要多吃

不知道从何开始，每年一到初夏，蚕豆就成了城里人餐桌上热捧的时令美食，更是很多人文章里所推荐的立夏必吃小吃。

然而对我来说，一遇蚕豆，便勾起了对小时候的的无限回忆.....

小时候，我们老家的蚕豆是家家户户都种植的，感觉不是什么稀奇玩意，不过，一到丰收季，很多人都喜欢直接将它掰下来带皮煮着吃。

什么调料都不放，就原汁原味，简单易一煮至绵软，感觉出来的味道最是清香。

对了，我们老家还有一种经典的吃法是：把晒干后的蚕豆往烧炕的灰里一扔，然后死啦啪啦一问阵香响，一个个捡起来后嘎嘣嘎嘣的别提有多好吃了。

不过如今的老家已今非昔比，没有人愿意再累死累活的种植蚕豆了，因为买不到好价钱，人们反正更愿意出去打工。

于是，小时候很多美好的家乡食物如今只能成了奢侈的回忆，再也吃不到了。

所以说，我对蚕豆的感情还是很深的，甚至于如今看到大家一到立夏就热捧这种食物，都有一种莫名其妙叫的感动与开心，因为它牵动着我对家乡的怀念与向往。

好了，本篇文章，应季而食，分享一道与蚕豆有关的美食吧，看着黑乎乎，却贼好吃。

另外，对于减肥的人来说，一天吃几把这个，还能减少其它主食的摄入，从而起到减肥的效果呢！

家里有老人和孩子的，吃点蚕豆好处尤其多，大家具体可以上网查查蚕豆的功效与作用。

蚕豆克，小苏打一点，糖克（自己随意调整），盐一点点。

1、将蚕豆洗净并在含有少许小苏打的水中浸泡一夜。

过一夜后，会发现水变红了，豆子也变得皱巴巴的了。

这样做的目的是彻底将蚕豆泡透，做时更容易熟烂，做出来后内瓤也特别地沙糯，我特别喜欢那种口感，老人和孩子也爱吃。

2、把泡醒的蚕豆连带着原红水倒入锅里，然后把蒸笼扣在水上面，这样可以压住豆，使它不会跳上来。

之后，煮2~3分钟。

3、3分钟后，把蒸笼倒过来压着，再接着煮一会儿。

水变得越来越红了哈，这个不要紧，很正常。

4、煮到蚕豆的皮破了，应该就煮熟了。

用蒸笼直接把里面的水沥掉，让红水流走2/3为止。

5、之女后，按自己的喜好，放入足够量的糖接着用中火煮至糖融化。这里，喜欢甜就多放点糖，不喜欢糖完全可以省略这一步，我喜欢稍微带点甜的。

过一会儿，还可以加点盐，这样味道会更好。当然，这个也看自己的爱好啦！

6、收支汁，关过火，美食制作完成！倒入盘中，乘热吃最美味，沙沙的，糯糯的，一边吃，一边不断地给家人说，小时候好喜欢吃直接煮的蚕豆呀，现在吃这个感觉都不容易买到了，咋还成了好东西了呢！

对了，去掉皮的话，蚕豆也可以做成豆沙呢，也很好吃的！

第一，全程赞要小心温柔地煮豆子。

第二，不要把锅搅到底。

第三，到最后一步，捣成豆沙还可以转变成其它美食。

好了，这道小美食我们就分享这里了，话说，你们小时候吃过这样的美食吗，这是我们老家传统的煮豆吃法，喜欢的你们也可以直接将蚕豆煮开开小来吃哦，我感觉比炒菜更美味，即便什么调料都不放，蚕豆也是很好吃的呢！

最后，感谢您的阅读，谢谢！