种植蚕豆芽苗菜应该注意什么

一、蚕豆芽苗的营养功效

蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等。中医认为，蚕豆味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。

蚕豆芽比蚕豆更容易被吸收，还解决了吃蚕豆容易腹胀问题，其中同样也含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的作用。

蚕豆苗中释放更多的矿物质，有新的营养成分——维生素C和纤维素。

二、前期准备

筛选种子：蚕豆种子要求颗粒饱满，胚芽突出，瘪子、嫩子不超过5%，拣出虫蛀豆，如果豆子的颜色不统一，最好换成同一色来培育

温水泡种：选取蚕豆种，放入60℃的水中浸泡10分钟，再放入冷水浸泡30小时，其间每隔5~6小时淘洗换水一次

三、培育提示

蚕豆芽苗生长期间需湿润条件，种子萌发需吸收的水分相当于种子本身重量的%~%。

干蚕豆种皮厚而坚硬，一般需要浸种30小时，如用新鲜蚕豆，浸泡6~12小时即可，每3~4小时换水淘洗一次。

蚕豆芽苗采收后放在3~8C的冷库中进行预冷，然后用塑料袋真空包装，可延长保鲜期3~5天；也可用洁净的冷水泡，置避光、阴暗处，可保鲜2~3天。